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喂白糖的蜂蜜是假蜂蜜吗?

2017年08月29日 07时33分43秒 来源: 互联网
导读: 熟悉蜂蜜的朋友应该都知道:蜂蜜具有美容养颜、润肠通便、止咳润肺、提高抵抗力等功效,是非常受欢迎的天然保健品。 可是,有蜂农告诉蜜娘:通过给蜜蜂喂糖水

 熟悉蜂蜜的朋友应该都知道:蜂蜜具有美容养颜、润肠通便、止咳润肺、提高抵抗力等功效,是非常受欢迎的天然保健品。
可是,有蜂农告诉蜜娘:通过给蜜蜂喂糖水,也可以酿造蜂蜜。那么,是否真的存在“糖水蜜”?这种“糖水蜜”是否属于假蜜?又能否喝呢?
“糖水蜜”存在吗?
给蜜蜂喂糖水,其实是非常常见的,尤其是在北方,冬天到来时,蜜源匮乏,蜜蜂采不到蜜,为了不让蜜蜂饿死,养蜂人一般都会给蜜蜂喂糖水,帮助蜜蜂度过冬天。
可是,养蜂人是否会通过给蜜蜂喂糖水来酿蜜呢?有的人说不会,他们认为:①当外界缺乏蜜源时,喂给蜜蜂的糖水大部分都会被蜜蜂自身消耗;②当外界蜜源充足时,再给蜜蜂喂糖水是多此一举,徒增成本。
不过,有些蜂农,当酿造蜂巢蜜时,有的养蜂人会给蜜蜂喂糖水。因为,蜂巢蜜是一种天然成熟蜜,其酿造封盖周期特别长,10~15天都算是不错的,有的时候,即使1个月也无法完全封盖。
但是,只要给蜜蜂喂糖水,即使外界有蜜源,蜜蜂晚上或者阴雨天也会照样喝糖水,继续酿蜜,因此其封盖周期将会大大缩短,可以大幅降低成本(注:1斤巢蜜的售价大约是白糖的10~20倍)。
所以买蜂巢蜜的时候,大家不要盲目购买!!
“糖水蜜”是假蜜吗?
对于给蜜蜂喂糖水酿的蜂蜜,是真蜜还是假蜜?
其实,不管是蜂蜜国家标准(GB 14963—2011)还是蜂蜜行业标准(GHT 18796-2012),对蜂蜜的定义都是:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。由于(蔗)糖水不属于花蜜、分泌物或蜜露中的任何一种,因此,给蜜蜂喂糖水酿的蜂蜜属于假蜜,这是毫无疑问的。
“糖水蜜”能不能喝?
大部分人都会认为:假蜜不能食用,有害身体健康。
但是,蜂蜜的造假方法有很多:加果糖、淀粉、用明矾熬制等,其中,有些假蜜确实是不能食用的,例如明矾熬制的假蜜,长期食用可能会老年痴呆;
不过,也有些假蜜,是可以食用的,例如本文提到的“糖水蜜”。熟悉蜂蜜的蜂友应该都知道:蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,主要是蜜蜂采集花蜜酿造转化而来。而花蜜的主要成分之一就是蔗糖,喂给蜜蜂的白糖水也主要是蔗糖,因此,蜜蜂喝的白糖水,只要经过充分酿造,也是可以转化成葡萄糖和果糖的。只是大家别奢望这类的蜂蜜可以减肥!!
因此,对于经过蜜蜂充分酿造的封盖巢蜜,肯定是可以食用(除非连真蜂蜜都不能喝)。
但是,也有蜂友担心:如果糖水中的蔗糖没有充分转化为葡萄糖和果糖呢?对此,蜜娘的回答是:如果能吃白糖(即:砂糖),那么也可以照样食用,只是真的可别奢望这种蜂蜜能够减肥…
喂白糖的蜂蜜是假蜂蜜吗?
另外,值得一提的是:蜂蜜虽然主要成分是葡萄糖和果糖,但是还含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等其他营养成分,这也正是蜂蜜的魅力所在。对于蜜蜂吃糖水酿的蜂蜜,其维生素、矿物质和氨基酸等营养成分会大大减少,营养价值自然也会大打折扣。
如何挑选真蜂蜜?
第一:看光泽和黏度。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
第二:倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
第三:拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
第四:磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。
第五:尝味道。
蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
选择好的蜂蜜已经是成功了一半了,那另外一半是什么呢?当然就是蜂蜜的食用时间啦。特别是对于胃肠道疾病的患者,更加要注意喔!一起来看看蜂蜜食用时间的注意事项。
在这个社会,人云亦云,很容易;
说真话,很难!
但是,作为一个蜂产品行业的自媒体,
喂白糖的蜂蜜是假蜂蜜吗?
拥有自己的独立思考和判断能力,很重要!
如果各位蜂友有什么不同的意见或看法,
欢迎在文末留言,我们共同探讨、成长……
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