导读：真品槐花蜜拿起来轻轻摇动会产生大量的针尖大小的密密麻麻的小气泡，假蜜基本是不会出现的。 2 用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的（琥珀色

真品槐花蜜拿起来轻轻摇动会产生大量的针尖大小的密密麻麻的小气泡，假蜜基本是不会出现的。

2.用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是浅色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是浅色蜜），都可以用这种方法：取两羹匙，放入透明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，搅拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出现均匀的乳白状悬浮物，就是真蜂蜜。同样用上面所说的甜味剂，冲入开水后搅拌，依然透明，无任何变化。

3.品尝辨别法，不是专业养蜂人不建议品尝来辨别真假，但是入口有明显的白糖跟香精味的，哪肯定就是假蜜了，原产蜂蜜来源于自然，如果细心很容易能品尝到蜂蜜里那种独特的自然味道，一般老人对这种味道特敏感，建议让老人品尝后，相信家里老人喝一口就能立马确定真假。具体原理不清楚，但是百试不爽。

最简单也最好用的鉴别方法就是第一种（仅此一步区分所有的真假蜜）:

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的针尖大小气泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶（所以我们装的每瓶蜂蜜都流出一部分空间，防止在快递运送途中爆瓶）。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。同时原产纯蜜富含活性酶，这也是产生气泡的很大原因，轻轻晃动瓶体，在活性酶作用下便可产生大量的小气泡，经久不散。而假蜜是不会有这种气泡产生的，一部分勾兑的蜂蜜会有气泡产生，但是气泡量很少。

当然有些假蜜也开始故意的通过化学手段让瓶内假蜜在晃动后产生气泡，但这种气泡个头大，并且很快消失，真蜜在晃动后产生的气泡会在蜂蜜里停留一到两天无法消失。这是假蜜永远无法做到的。从此买蜂蜜只次一招，轻松拜托假蜜。