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蜂蜜的糖果制品

2016年03月25日 13时56分25秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜麻糖:蜂蜜麻糖是河北省唐山地区的特产,其形如套环,片薄如纸,口感松脆,具有浓郁的蜂蜜香味,被誉为麻糖大王。蜂蜜糖衣坚果:蜂蜜糖衣

蜂蜜麻糖:蜂蜜麻糖是河北省唐山地区的特产,其形如套环,片薄如纸,口感松脆,具有浓郁的蜂蜜香味,被誉为麻糖大王。
蜂蜜 糖果 制品蜂蜜食谱
蜂蜜糖衣坚果:蜂蜜糖衣坚果是把生坚果(花生米、核桃仁等),裹上蜂蜜溶液,然后包上一层蔗糖和淀粉的混合干粉,再焙烤或油炸,冷却后撒上盐即可。在制作过程中,要注意包在蜂蜜坚果上的蔗糖-淀粉混合干粉的黏度要合适。黏度过小则包附不牢固,黏度过大则不均匀;另外配比也要适当,如淀粉比例过高,则 包附层过于干燥,势必使糖衣变干、破裂,如果糖的比例高,则使蘸上蜜的坚果相互黏连,在焙烤前后都可能产生结块现象。
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