导读： 一个传播原生态、纯天然蜂蜜知识的平台，一个传播健康知识的公众平台。 人们吃蜂蜜最纠结一件事是怎样分辨蜂蜜真假好坏

一个传播原生态、纯天然蜂蜜知识的平台，一个传播健康知识的公众平台。

人们吃蜂蜜最纠结一件事是怎样分辨蜂蜜真假好坏，很多人马上说，简单，拉丝，渗纸，烧铁丝。其实我跟您说，这些基本没用。有人说不可能，人家百度上说的。多好的国民呐，小时信广播，现在信百度了，百度其实就相当于坐大街上听过路人闲聊，不同的只是个平台区别。

要想分辨蜂蜜，第一步最重要的就是要先弄明白蜂蜜到底是怎样酿造出来的。其实简单，真真正懂了您 就会发现，原来迷信的一些东西，明显是忽悠人的。

   多数的植物都每年都会在固定的季节开花，其中一部分植物的花朵，大约在花蕊下面的位置，有个空腔，看看上面的图片，为了让您看清，我特意选择了一朵大花，著名的白瓜花里面会分泌一些液体，主要成分是水，还有其它很多成分，如蔗糖，维生素，其它有机物等。

这种液体东西一般叫花蜜，养蜂人会在花期时，把蜜蜂带到开花的地方，蜜蜂嘴很细长，人家那不叫嘴，叫什么来着我忘了，反正相当于你我的嘴，它把“细嘴”插入到花朵这个腔里面吸取这个花蜜，当然，有些结构细长的花是吸不到的，比如金银花。

花的长度超过蜜蜂的细嘴，所以金银花蜜认为是不存在的。甚至还有的花没有蜜，比如玫瑰，荷花等，桃花等，虽然有花，但是不流蜜，所以玫瑰蜜，，桃花蜜，雪莲蜜之类的自然也是不存在的。咱接着说蜜蜂，它把花蜜吸出来，但是蜜蜂并没把蜜吸入到胃里面，而是吸入到特殊器官---蜜囊。其实就是一白色软容器，装满后，起飞。

回到蜂巢中，把花蜜吐在蜂巢中，然后再去采，如此反复。但是这种花蜜，和真正的成熟蜂蜜不一样，它缺少蜜蜂特有的活性成分，含水量高。到了晚上，蜜蜂不再出去采花蜜，他们会把这些蜂巢里面的花蜜（这种蜜稀得象水，也叫水蜜），重新吸收蜜囊添加自己的活性分泌物，催化反应，再吐进蜂巢，再吸入再添加活性分泌物。

通俗的说：蜜蜂把蜂蜜吃进去，混合进分泌物，再呕吐出来，再喝进去，再吐出来。这个反复呕吐的过程，就叫酿造。经过这样的酿造。花蜜中加入了蜜蜂的活性成分，并且在多种酶的催化下，发生复杂的化学反应，成分发生很多变化，水分渐渐减少，浓度变大。

当然，蜂蜜的量同时也变少，产量减小。时间越长，成熟越好，产量也越小，成本也越高，但是蜜更好。要是经过7-10天左右，基本是整个花期的主流蜜期了，这样蜂蜜基本完全成熟，当然还要有好的气候，好的年景，就是说好的蜜源状况，强壮的蜂群等，蜜会更好，而且这些都不是人力能控制的。人工可控制的就是延长取蜜的周期得到更成熟的蜂蜜，当然牺牲的是产量。

成熟好后，蜜蜂可能 会分泌蜂蜡，把装满蜂蜜的蜂巢封盖，要用刀把盖割下来，才能 把蜜蜂摇出来，如果不摇，把封盖的部分连巢切下，就是真正的天然巢蜜了，不过这样会破坏蜂巢，影响生产，成本很高，而且能封盖的巢蜜是很少的，产量非常小。

话说回来，就算是天然巢蜜也没啥大意义，营养并不会比摇出来 的有什么差别，有人说巢蜜治鼻炎，那必须是老蜂巢的巢蜜，而治鼻炎的成分是老蜂巢，里面蜜没什么用，而且 那样嚼老蜂巢吸收不好，口感很差，效果也一般，而且老蜂巢长期使用，沉积的杂质，大气中的有害成分也不少，因此嚼老蜂巢治鼻炎是值得斟酌的。

别听奸商吹，也不象那些商家说的巢蜜无假货，还有奸商做不的？我就亲眼见过在有人晚上把假蜂蜜灌进蜂巢中，白天现摇现卖，或者切成块卖巢蜜卖，开小车的排队买，这骗人玩意都让有钱人吃了。

所以买蜜防骗重要一点就是：买常规常见蜜，不可猎奇，蜜采自植物，植物不可能随便创生一种出来，变异也要几万年，所以千万不要相信随便冒出的奇怪蜜。另外一点，慎重购买特征不明确的蜂蜜，打个比方：

比如野生土蜂蜜，内行都知道只有蜜源植物才影响蜂蜜属性，因此蜂蜜命名是以蜜源植物命名，就是说什么花的，而这“野生土蜂蜜”以蜂命名，蜜和什么蜂采的没关系，这本身就是烟幕弹，您无法了解“野生土蜂蜜”应该是什么样特性。

  

有商家说“野生土蜂蜜”是中蜂百花蜜，而“百花蜜“每个地方山上的百花都不同，每个季节都不同，因此百花蜜每次，每地采的，构成，比例，感官属性都不同。这样就没特征了，所以做假蜂蜜的最喜欢冒充“野生土蜂蜜”，名字诱人，而且既然是百花蜜，无论它做成什么颜色，什么味道，您都不能说人家不对，再加点植物香精，您就啥毛病挑不出来。

目前百花蜜唯一可以说一定有的特征就是结晶，真正的百花蜜（“也就是所谓野生土蜂蜜”在气温降低，一般低于20度，就会出现结晶，或者全瓶结晶，可以说冬天不结晶的土蜂蜜，一定有问题，但是也有很多用油菜蜜浓缩掺点别的蜜冒充，这样也会结晶，因此要辩证的看。选择常见真正成规模的常规蜂蜜，上当机率会更低，如槐花蜜，椴树，荆条，油菜，葵花等。

所以养蜂，和养鸡等有重大区别：

养鸡人给鸡喂饲料，然后人吃鸡，因此人吃到的鸡的品质，直接取决于鸡吃什么，所以野生鸡比养的好

养蜂，人提供给蜜蜂的只是住所，而蜜蜂吃的，采的蜜，不管什么蜂种，或者是养的，野生的，都是一样的，都是山上的花蜜，打个比方，一颗树上结苹果，黑人，白人，野人，洋人都去摘，人种不同，不会影响他们摘来苹果的品质，苹果品质只取决于苹果树，如果有区别的话，只能说是可能体格好的勤快的摘的多，懒惰的摘得少。

所以您只要动脑分析马上就明白。那些宣传中蜂蜜比洋蜂蜜营养高几十倍之类的说法，是假的，只是奸商吸引您 购买，让您 掏更多钱的诱饵，以前您 不知道，如果您一路认真看过此文，并动脑分析了，您 一定就懂了。

况且从实际情况看，从未有任何权威机构检验同蜜源，同波美度的中蜂蜜和意蜂蜜有营养区别，也无任何权威机构临床证明中蜂蜜比意蜂蜜保健效果好。也没有明确发现吃中蜂的中国人，比吃洋蜂蜜的欧美人跑得更快，跳得更高，更有力量或者活得更长。

现在外国每年进口中国很多蜂蜜，但是基本都是意蜂的洋槐蜜，小日本，美国人傻吗？他们中医都信，但是不信淘宝的野生土蜂蜜，它们不傻，插上尾巴比猴都精。其实中蜂蜜更好这类说法全是来自卖蜜的商家的杜撰，没有任何依据，个别的说：我有依据，他抬出的依据，意料之中的还是百度，可是写那软文的根本不是权威机构，很可能是他五舅，四姨夫，或者就是他自己的马甲。所以说就算您买到的是真中蜂蜜，它其实并不比其它蜂采的蜜更好，您要是为此多花钱，那就花冤钱了，除非是愿打愿挨就没办法了，况且这个蜜产量很小，是真的机率非常小。

本身从产量上就已经决定，淘宝上90%的所谓野生土蜂蜜不是真的，家家必备，月销都上千斤，可能吗，还有上万的，您去问一个专业的中蜂蜂场一年能产多点蜜，一箱中蜂一年就产10来斤蜜，全球的中蜂百花蜜估计不够淘宝卖一个月的。

不能肯定全是假蜜，但是有相当大一部分是收购低价的油菜水蜜（7000左右一吨）然后混合进其它花的便宜水蜜，用浓缩设备浓缩后冒充的，再黑心点的可能加大米糖浆，植物香精色素也有可能。（起码已经曝光的冠生园，中粮悦活蜂蜜掺假，大家应该都知道）更甭说淘宝上这些网货品牌了。

您在淘宝上可以看到一个奇怪现象：最最有产量，占全年蜂蜜产量半数以上的油菜蜜销声匿迹，而根本没产量的所谓土蜂蜜卖臭了街，家家必备，销量疯狂。太奇葩了呵呵。

还有一个问题，值得说说，就是木桶山洞养的蜂，蜜会比箱养的好吗？

我帮您分析，蜂巢是蜜蜂居住，放置蜂蜜的场所，正规箱养，树洞木桶的唯一区别，就是蜂巢的形状不一样，而对蜜蜂采蜜的成分没任何影响。这完全是商家故弄玄虚，忽悠没动脑的消费者，如果商家说树洞木桶的好，让他说出原因来，他说不出来。

然后事实是正好相反，树洞木桶养的蜂蜜不但是不是更好，而是更差，因为树洞木桶的蜂巢不规则，不能用摇蜜机扔蜜，只能用熬制，或者压榨法取蜜，压榨法取蜜会造成大量的蜂蜡碎屑，死蜂肢体，幼虫死蜂体液进入混杂有蜂蜜中，严重降低蜂蜜品质，蜂业法规中明确规定，熬制，或者压榨法取蜜，均为品质最差的等外蜜，不宜食用。

有的商家会宣称，这样取的蜜，里面又有王浆又有蜂胶花粉什么的，营养更好，实际上，不用说中蜂根本没王浆，蜂胶，就算是意蜂，王浆在王胎里，而且专门生产王浆移虫后才有，蜂胶在蜂箱壁上，盖布，蜂框上，而蜂巢中根本没有。纯属瞪眼说瞎话，嘿嘿。花粉倒是可能 有一点，但是花粉和蜂蜜是同级产品，就算蜂蜜中混朝晖 一些花粉，也提高不了蜂蜜品质和价格。而压榨取蜜对蜂蜜品质的严重损失，他们绝对不说。

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