导读：2014-08-14  来源 今日绥芬河 作者 吴惠娟 随着种类繁多的俄罗斯蜂产品进入我市，市民对俄罗斯蜂蜜的关注度越来越高。因为俄罗斯大片的自然森林，强壮有力的黑蜂，

2014-08-14  来源 今日绥芬河 作者 吴惠娟

随着种类繁多的俄罗斯蜂产品进入我市，市民对俄罗斯蜂蜜的关注度越来越高。因为俄罗斯大片的自然森林，强壮有力的黑蜂，以及严格的食品检疫，都给俄产蜂蜜贴上了天然、健康的标签。即便价格比国内蜂蜜贵很多，但仍然供不应求。然而如何确定在市场上购买到的是纯正的俄产蜂蜜？对于这个大家十分关心的问题，俄滨海边区蜂业协会副会长廖尼亚给市民们支了几招。

尝味道入口清香不“齁”人

通过品尝口感，辨别俄产蜂蜜是否正宗，是最直接最简单的方法之一。据廖尼亚介绍，正宗的俄产蜂蜜口味清甜，虽然化学“甜度”要比国产蜂蜜高，但尝起来却不那么甜。这是由于俄罗斯有大片的天然林，给蜜蜂采蜜提供了保障。正宗的俄产蜂蜜，由于未经人工加工，入口后清香浓郁，有黏稠糊嘴感，还有淡淡的酸味，后味悠长。如果市民和游客在购买俄产蜂蜜时，并未闻到清新的花香味，反而品尝起来有种水果糖或化学品的怪味，那一定不要购买，这样的蜂蜜不仅不是俄产蜂蜜，究竟是不是真正的蜂蜜都很可疑。

看形态质地浓稠易拉丝

在采访中，廖尼亚拿出一盒500g装的俄产蜂蜜和同样重量的国产蜂蜜给记者做对比，因为两份蜂蜜都是新蜜，因而样品都成液体状。

    在廖尼亚的介绍中，记者明显看到，俄产蜂蜜的浓稠度要比国产蜂蜜高，颜色像家里用的豆油，用筷子挑起后会有很长的拉丝。国产蜂蜜虽然也有拉丝，但却不如俄产蜂蜜有韧劲。

据廖尼亚介绍，这种对比结果的出现，与蜂蜜的含水量的多少有直接关系。因为我国通常习惯取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。即便经过加工、浓缩后含水量也相对较高。而俄罗斯蜂农则习惯取相对成熟的蜜，因此含水量低，质地也更为醇厚。

市民和消费者，在购买俄产蜂蜜时，品尝味道没问题后，可以再尝试用筷子挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝且浓稠有韧劲基本可以判定为是俄产蜂蜜。

看结晶  油脂状无沙粒感

俄产蜂蜜多为椴树蜜，每年7月15日左右上市，9月15日后开始结晶，因此在9月15日到次年7月份之前新蜜未上市时，市场上的俄产蜂蜜都应该是呈结晶状态的陈蜜。这一阶段购买俄产蜂蜜就要仔细观察结晶状态，正宗的俄产蜂蜜结晶是呈“猪板油”也就是我们常说的“荤油”状态。质地细腻，颜色白，用手捻没有明显的砂粒感，结晶物入口易化。而大多数国产蜂蜜因含蔗糖量较高，因此结晶时会有明显的颗粒状，类似白砂糖。