欢迎来到 知花蜂蜜网 回首页

冬天到了,蜂蜜应该是什么样子的?

2016年10月31日 23时09分56秒 来源: 互联网
导读:北方已经进入冬季模式,南方才刚刚进入秋季模式,而广东广西却还是夏天模式。 生活在北方的蜜蜂,由于温度较低,大多都已进入冬眠模式,而生活在南方蜜蜂依然还

北方已经进入冬季模式,南方才刚刚进入秋季模式,而广东广西却还是夏天模式。
生活在北方的蜜蜂,由于温度较低,大多都已进入冬眠模式,而生活在南方蜜蜂依然还可以出去采蜜。
在我国,蜂蜜分为二大类:意蜂和中蜂。
目前养殖意蜂的约占90%,养殖中蜂的约占10%,所以在中国,中蜂已经濒临灭绝。
意蜂是意大利引进过来的,中蜂是中国特有的蜜蜂品种,也叫中华蜜蜂,中蜂,土蜂。
意蜂,都生活在平原地带,由于嗅觉不够灵敏,所以只能采集成片的单花蜜,温度低于14度时就不再出去采蜜,而且抵抗力弱,要经常喂食各种抗生素来防治各种病虫害,产蜜量大,由于都是单花蜜 ,所以营养价值单一。
中蜂,由于抵抗力强,所以不需要喂食抗生素。都生活在深山密林里面,由于嗅觉灵敏,而且喜好采集山中零星分布的各种野花,温度低于3度时才不再出去采蜜。即便是人工养殖的也基本处于半野生状态,由于采的都是山里面各种野花,所以产蜜量小,但是营养价值较高。
冬天到了,蜂蜜应该是什么样子的?
在所有的蜂蜜里面,温度在15度以下时,就会慢慢开始结晶,最终全部结晶类似猪油一样,如下图。
结晶蜂蜜
不同的蜂蜜结晶所需要的时间各有不同,有些3到5天就会开始结晶,有些可能要一个月才开始结晶,结果你的蜂蜜放在冰箱里面1个月都没有结晶的迹象,基本上可以肯定是经过机器高温处理过的。我们都知道蜂蜜在60度以上,就会严重破坏里面的营养元素,而蜂蜜加工企业一般都是在80度以上进行高温浓缩,所以我们一直建议不要喝高温浓缩的蜂蜜,因为高温浓缩后的蜂蜜和白糖水的营养差不多了。
但是,有些经过高温浓缩过的蜂蜜,依然可以结晶,但是需要2个月的时间或者以上,类似下图。
高温浓缩过的结晶蜂蜜
可以看出,上图这瓶高温浓缩过的蜂蜜,结晶比较粗糙。
冬天到了,蜂蜜应该是什么样子的?
绝大多数的消费者,都没有见过结晶的蜂蜜。
所以,当第一次见到结晶蜂蜜时,第一感觉就是假的,而实际上,真正纯天然的蜂蜜才会结晶,假蜂蜜才不会结晶或者需要很长时间才会结晶,而且结晶有明显的不同,类似于下图。
看完上面的内容,也许你还是有些疑问?
没有关系,看完下面CCTV-7的报道,相信你就没有疑问了。
更多你需要的文章请点击: 记忆力  主产  蜂蜜肥胖  色香味  感官指标 
本文链接:https://www.zhfengmi.com/zuoyong-gongxiao-c18/zuoyong-gongxiao-c20/show-14280/ [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-20-14280
中华蜂蜜网官方微信-蜂蜜知识讲堂