导读：这些给经常不买蜂蜜的看得，经常吃蜂蜜的一般都不会问这样的问题。

这些给经常不买蜂蜜的看得，经常吃蜂蜜的一般都不会问这样的问题。

1、超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。

答：错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市，像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。

每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，辽宁工商局检测的上海的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但笔者不久前某大超市，又见到了这款售价13.8元的假蜜。

2、我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众。

答：错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。

另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。

3、价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。

答：错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。据有关报道称，此企业195克的有机椴树蜜策划上市前，内部曾提出19元和28元两个价位，然后上报董事长，最后董事长定价为38元，第二年就提到了41元。

4、蜜色越浅，质量越佳。

 

答：错。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。

5、我买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。

答：错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢？去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。

6、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。

答：错。单凭网上的某一种办法，不一定靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假，说是能拉成细长丝的就是真蜜，这个未必，麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说，滴在卫生纸上，看看其渗水快慢，也可以鉴定真假，同样不靠谱，麦芽糖渗水也慢。有人说，闻香味，真蜂蜜都有很悦鼻的香味，这也不行，香味是可以添加进去的。

稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。

7、我买的蜂蜜凝固了，听说，加了糖的蜂蜜容易凝固，所以，我也不敢喝了。

答：错。这种状态更科学的说法叫结晶。结晶是蜂蜜的另一种形态，就像水遇冷成冰。结晶并不影响蜂蜜的质量，而且所有的蜂蜜都结晶，只要有适宜的条件。只是有些蜂蜜易结晶，如椴树蜜和油菜蜜，有些蜂蜜难结晶，如洋槐蜜、枣花蜜。结晶的蜂蜜，上下一致均匀结晶的蜂蜜是好蜂蜜，结晶不是断定蜂蜜真假的标准。

8、我不喜欢吃结晶蜜，听说加热会让其熔化，既然由液态变成结晶不影响品质，再从结晶蜜变成液态蜜同样不会影响其品质。