欢迎来到 知花蜂蜜网 回首页

蜂王浆的营养揭秘

2019年01月04日 10时36分34秒 来源: 互联网
导读:蜂王浆是一种成分十分复杂的天然产品,对人体和动物机体具有很高营养价值。新鲜蜂王浆的成分含量大致可分为:干物质30%—37 5%,水分62 5%—70%。干物质中以蛋白质含量最多,

蜂王浆是一种成分十分复杂的天然产品,对人体和动物机体具有很高营养价值。新鲜蜂王浆的成分含量大致可分为:干物质30%—37.5%,水分62.5%—70%。干物质中以蛋白质含量最多,约占13%,糖约12%、脂肪约6%、灰分约4%,还有2%左右的‘未知物质’未被鉴定。
蛋白质
蛋白质约占蜂王浆干物质的50%,其中1/3为球蛋白,2/3为清蛋白,这跟人体血液中的球蛋白、清蛋白比例大致相同。目前,约占蜂王浆总蛋白含量90.0%的5种主要蛋白质编码基因(MRJP-5)已经通过了cDNA克隆纯化和测序,它们之间的氨基酸序列同源性达到65%左右。蜂王浆中氨基酸的种类很多,其中含量最多的游离氨基酸是脯氨酸和赖氨酸,另外包含了人体所需的8种必需氨基酸。
糖类
蜂王浆含糖量约为39%(干重),主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖、龙胆二糖和蔗糖,它们的比例约为:45.0%、52.0%、1%、1%、1%。
脂类
蜂王浆的营养揭秘
蜂王浆中含有10—轻基—2—癸烯酸(10—HDA)、亚油酸和花生酸等多种脂肪酸,最主要的脂肪酸为10—HDA,它们与蜂王浆的生物学功能密切相关。蜂王浆中含有甾体化合物,其中含量最多的是胆甾醇、β一谷甾醇、2、4—次甲基胆甾醇和豆甾醇;也含有酚类化合物及趾,如2、6—二丁基—4—甲基酚、甘油酷、磷脂和邻苯二甲酸二丁酷等;此外还有酚、蜡、神经节疳脂、神经鞘、糖脂等。
蜂王浆含有多种维生素,其中以B族维生素最为丰富,包括维生素B1、B2、B6、B12、肌醇、生物素、泛酸、叶酸和烟酸。并且,蜂王浆还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素。因此蜂王浆被称为天然的维生素浓缩物。
蜂王浆含有钾、钠、钙、磷、铁、镁等常量元素以及铝、硒、铜、锌等微量元素。
蜂王浆的营养揭秘
激素及激素类物质
蜂王浆还含有微量的可以调节生理机能、激活和抑制某些器官生理变化的激素,主要包括保幼激素、雌二醇、果酮、孕酮、皮质醇、皮质酮、肾上腺素、去甲肾上腺素、乙酰胆碱、类胰岛素样激素等。每100g鲜王浆中含有雌二醇416.7ng,孕酮350.0ng,睾酮108.2 ng。
其它物质
蜂王浆含有葡萄糖氧化酶、胆碱酷酶、抗坏血酸氧化酶、酸(碱)性磷酸酶、醛缩酶、脂肪酶、淀粉酶、转氨酶等许多微量的活性成分,它们在发挥蜂王浆生理功能过程中有着不可替代的作用。蜂王浆中还含有少量的黄素腺嘿吟二核营酸 (FAD)、黄素腺嘿吟单核普酸 (FMN)、三磷酸腺营(ATP)、二磷酸腺普(ADP)及微量的杂环物质、新蝶吟、生物蝶吟等活性成分。此外,蜂王浆中还有2%左右未知的“神秘物质”值得进一步研究和鉴定。
更多你需要的文章请点击: 冠生园蜂蜜  蜂蜜美容护肤小窍门  蜂蜜瓶  蜜蜂视频  买蜂蜜 
本文链接:https://www.zhfengmi.com/zuoyong-gongxiao-c18/zuoyong-gongxiao-c20/show-75899/ [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-20-75899
中华蜂蜜网官方微信-蜂蜜知识讲堂