蜂产品深加工技术
蜂王浆花粉晶加工的操作要点
2016年08月24日 18时00分53秒 来源： 互联网
导读：关于蜂王浆花粉晶加工的操作要点介绍。
操作要点：
①鲜王浆的预处理：向鲜王浆中加人等量蒸馏水，搅拌均匀以80目筛网过滤，除去杂质备用。
②花粉的预处理：选定花粉品种，筛选去杂，用微波灭菌,再加蒸馏水软化备用。
③蜂蜜的预处理：蜂蜜用蒸汽或水浴解晶，用60目粗滤，巴氏灭菌后用100目筛网过滤备用。
④辅料的预处理：将蔗糖粉碎，过80目筛；淀粉、奶粉过100目筛备用。
⑤混合处理：将预处理后的原料按规定比例混合搅拌制成湿团；先把蜂蜜倒入食品搅拌机内，再把王浆倒入冷却的蜂蜜中，揽拌均匀，然后慢慢加入花粉，继续搅拌，最后依次加入奶粉、淀粉、糖粉，搅伴混合均勻。必须注意粉料应缓缓加入，以免结块，搅拌要至彻底均匀。
⑥制粒：将混合处理好的湿团置于摇摆式制粒机中制粒，筛网选用10~20目的不锈钢筛网。
⑦湿颗粒干燥：湿颗粒制成后，应尽快干燥，干燥温度一般控制在50~60℃。如有条件可以采用低温真空干燥，以最大程度地保留产品的营养成分。
⑧整粒：湿颗粒在干燥过程中彼此粘连结块，需用10目筛网进行整粒，整粒用快速整粒机。
⑨喷香：把颗粒摊平，均匀地喷上一薄层香精雾滴。将喷香后的干燥颗粒再次混合均勻，加盖密封。
⑩分装：分装速度要快，封口要严，以防潮解变质。
?贴标、检验、入库：分装完成后，瓶装、铁罐装的合格品即可贴标签，塑料袋包装的则在装盒后贴标签。成品检验合格后装盒或装箱入库。
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