蜂产品深加工技术
花粉运动饮料的操作要点
2016年08月26日 22时49分11秒 来源： 互联网
导读：关于花粉运动饮料的操作要点介绍。
花粉运动饮料的操作要点：
(1) 原料的选择：制作花粉运动饮料时，可以选择油菜花粉或玉米花粉，花粉需经除杂处理，得到精制的纯花粉。
(2) 破壁：采用超声波破壁法或生物发酵破壁法，破壁率要求在90%以上。
(3) 浸提：破壁后的花粉用10倍体积的5%的葡萄糖溶液浸提浸提温度为50℃时间为3h，浸提罐要求带有搅拌装置。
（4)过滤：将浸提液用板框过滤器过滤，得到浅黄色澄清透明的花粉提取液。
(6) 灌装、封口：用250mL的玻璃瓶进打无菌灌装，灌装后密封。
(7)杀菌：采用巴氏杀菌装置，将玻璃瓶装的饮料置入杀菌锅中，加热到100℃杀菌15min,然后迅速冷却，即得成品。
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