问答
蜂蜜的纯度怎么检验?
导读:通过感官鉴别发现蜂蜜异常,难以确定暖蜜质量的夏伪优 劣,还可以作下列简易检验来判断o 1 掺水检验 取蜂蜜属于一张白纸上,纯正成熟蜂蜜不会渗开,而含水量
通过感官鉴别发现蜂蜜异常,难以确定暖蜜质量的夏伪优 劣,还可以作下列简易检验来判断o 1.掺水检验 取蜂蜜属于一张白纸上,纯正成熟蜂蜜不会渗开,而含水量 高的非成熟蜂蜜或掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开。渗开的速度越 快,说明蜂蜜中的水分越多。 2.掺杂质检验 取少量蜂蜜放入试管,加5倍量的蒸馏水溶解,静看12小 时以上观察有无沉淀杂质。 3.掺蔗糖检验 取少量蜂蜜加热,纯蜂蜜受热颜色变深,色度变化大,烧干 后松而软;掺有蔗糖的蜜,加热后颜色变黄,烧干后发硬而脆。 4.掺淀粉类物质检验 取蜜样少许加热,加四倍量蒸馏水溶解,煮沸,冷却至室温,加 碘液数滴,若出现蓝、绿或紫红色,则说明蜂蜜事掺有淀粉类物 质。 5.掺淀粉类物质检验 取蜂蜜少量,加4倍昌蒸馏水稀释,然后慢慢加入95%乙 醇,如果很快出现白色絮状物,说明掺有伯糖,若只呈现浑浊状 态,说明蜂蜜中没有掺饴糖。 6.掺其他异物检验 将粗铁丝烧红插入蜂蜜中,如果蜂蜜纯正,铁丝拔出后不附 有杂质,其蒸汽无焦臭气味;假若起烟有焦臭气味,铁丝拔出后 附有杂质,则说明蜂蜜掺假。 7.重金属污染检验 沏茶水一杯,舀一匙蜂蜜倒入茶水杯亨搅匀。如茶水色泽不 变,说明蜂蜜正常;若茶水颜色变为黑色,则说明蜂蜜受重金属 污染。
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