问答
什么样的蜂蜜才算的上是好蜂蜜
导读:蜂蜜是一种天然滋养食品,关于好蜂蜜的标准一直有很多讨论,也说法不一,今天谨表达我自己的一些观念和看法。 蜂蜜新国标明确表示:蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌
蜂蜜是一种天然滋养食品,关于好蜂蜜的标准一直有很多讨论,也说法不一,今天谨表达我自己的一些观念和看法。 蜂蜜新国标明确表示:蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标“蜂蜜”或者“蜜”的产品,将被视为假冒产品。 蜂蜜新国标还规定,经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”,不能单独称为“蜂蜜”。 以此来看,好蜂蜜前提得是没有任何添加,保持纯粹,市场上所谓的蜂蜜制品,比如蜂蜜膏之类都不能算好蜂蜜,甚至不能算蜂蜜。 除此之外还有几点尤为重要。 蜂蜜的生产方式 现在市场上销售的蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜(加工蜜)和天然蜂蜜,这和当下的整个蜂蜜生产环境有关,浓缩蜂蜜经过浓缩设备高温浓缩过的,为了去除蜂蜜中多余的水分,但是浓缩过程中会破坏掉蜂蜜营养,浓缩蜂蜜不能算是好的蜂蜜,天然原蜜才算。 蜂蜜的成熟度 即便是未经加工的天然蜂蜜,也是有好有坏,好的蜂蜜成熟度高,而差的蜂蜜成熟度低,蜂蜜的酿蜜时间越长越好,蜜蜂采集花蜜后经蜜蜂扇风,排除水分,当水分在百分之二十以下时,蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜,这样的蜜最好。
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