真假蜂蜜简易鉴别法
导读:蜂蜜是一种天然的滋养食品,品种繁多,面对超市货架上琳琅满目的蜂蜜,很多人不知道如何挑选。因此,对消费者来说,掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识,十分必要。下面介绍真
蜂蜜是一种天然的滋养食品,品种繁多,面对超市货架上琳琅满目的蜂蜜,很多人不知道如何挑选。因此,对消费者来说,掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识,十分必要。下面介绍真假蜂蜜的简易鉴别方法: 1、简单鉴别 取蜜1份,放入玻璃杯内,加冷开水5~6份,稀释搅拌,静置1天后观察,如有沉淀物,证明是假蜜。另一种方法是取一点蜂蜜,放在干净玻璃上,用火加热,待水分蒸发后停止加热,自然冷却后观察,纯蜜质软,掺蔗糖蜜变硬发脆。 2、掺淀粉蜜的鉴别 取被检蜜2克放入试管,加蒸馏水20毫升,用酒精类加热煮沸,冷却后加2滴碘酒,如出现蓝色或绿色,表明掺有淀粉。 3、掺糖稀蜜的鉴别 取被检蜜1份,加清水4份,搅拌均匀,逐渐加入酒精,如出现白色絮状物,表明掺了糖稀。如果想当场验证,只好靠感官识别:蜂蜜甜度此蔗糖还甜,有蜜的清香味,回味长。掺蔗糖蜜,蜜味淡薄,回味短,刺槐蜜无色透明,像清水样,掺蔗糖后,色变深,糖虽然是白色,熬出的糖水是黄色。掺糖蜜放置一段时间,表层凝成韧皮。
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