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保健食品中的新贵——雄蜂蛹

2018年01月12日 11时48分50秒 来源:中华蜂蜜网
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雄蜂蛹是蜂王在雄蜂房产的未受精卵,经孵化成幼虫,经过7天的生长发育进入蛹期(11-12日龄),此时的蜂蛹躯体即是雄蜂蛹。雄蜂蛹的躯体呈乳白色或浅黄色,翅足游离,复眼初呈白色逐渐转变为浅蓝色至深褐色,具有新鲜蛹的特殊腥味,无异味。
近代,国际上将雄蜂蛹誉为“食品王国的新明星”。欧美等国涌现出大量的雄蜂蛹新型食品和制剂品。如罗马尼亚的“蜂胎灵”,对中年人神经官能症和儿童智力障碍取得了明显的疗效,超过了常规的制剂物“脑力宝”。日本有“蜂仔罐头”,美国有“虫蛹饼干”,法国有“蜂蛹佳肴”,意大利有“蜂胚力克”,加拿大有“雄蜂精”,其他如“蜂胎普乐素”、“强化蜜蜂维生素”、“补肝蜂蜜”、“蜜蜂幼虫生精素”等雄蜂蛹制品争奇竞秀,倍受欢迎。蜂学专家李忠谱曾在1993年研制出一种雄蜂精华液新型滋补壮阳口服浓缩液,在国内外市场深受消费者欢迎,引起了有关专家的青睐。
雄蜂蛹内含有丰富的营养物质,具有奇特的滋养强身作用,是抗辐射、防突变、抑制肿瘤的亦食亦药珍品。利用现代科学手段,分析雄蜂幼虫的蛹期营养成分,发现雄蜂蛹的成分因日龄不同,存在一定差异。经分析测试,以22日龄含营养物质最丰富,其主要成分为: 蛋白质 20.3%、 碳水化合物19.5%、 微量元素0.5%、 脂肪7.5%、 灰分9.5%。
保健食品中的新贵——雄蜂蛹
雄蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹的营养价值不低于蜂花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼肝油,而维生素D则超过鱼肝油10倍。
我国现有蜜蜂800多万群,每年可收集雄蜂蛹9万吨,每吨雄蜂蛹产值以5倍与蜂蜜的产值计算,等于每年为养蜂业增加45万吨蜂蜜的产值。这确实是一笔十分可观的财富。近年,我国仅个别地方生产雄蜂蛹产品,其应用范围极小。
保健食品中的新贵——雄蜂蛹
因此,在各种危害人类健康疾病逐年上升及人们越来越注重自身保健的今天,将雄蜂蛹的营养价值进行研究、分析和利用,对于促进国人的营养保健,引导人们饮食消费和食品结构调整及合理应用有着积极的意义。如果将雄蜂蛹进行广泛开发利用,运用新法采收与保鲜,加工成雄蜂蛹各种食品和制剂品,投放国内外市场,大有发展前景。
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