导读：花粉在国际上被成为“完全营养品”,花粉拥有生命所需的各种营养成分,如蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、黄酮类化合物以及矿质元素等。茶树花粉和其它植物天然花粉一样,可以补充人体营养

2 茶树花粉产品剂型偏少

我国早在唐朝宫廷中就有松花糕、花粉饼等制品,而且 已经采用了至今仍被沿用的例如发酵或捣细等工艺。目前, 国内外开发的产品主要有:花粉蜜、蜂宝素、花粉胶囊、花 粉晶、花粉冲剂、花粉片、强化花粉、花粉糕、花粉口服液、 花粉膏、花粉可乐、花粉汽酒、花粉补酒、花粉酥糖、花粉 巧克力、花粉饼干等。

以上花粉产品涉及到的主要花粉源植物有茶树、玉米、 油松、油菜等。中药配方有:参芪、灵芝、杜仲、虫草、川 贝母、何首乌、三七、藏红花、紫河车、晒参、西洋参、红 参、黄精、肉苁蓉、珍珠、三七、万寿菊、鹿茸、乌龟鳖等;

国内一些诸如花粉提取香精、花粉精、花粉营养液、花

粉甜啤饮料、花粉糖、花粉奶粉、花粉胶囊、花粉酪、花粉

面食、花粉巧克力、爽身花粉、花粉养颜膏等工艺已经申请了专利[15]。

资料表明,我国茶树花粉产品剂型主要还是片剂居多, 茶树花粉产品开发比较活跃的地方主要局限在浙江省、云南 省、海南省、台湾省等[16-20]。这都是潜力所在。

3 茶树花粉的临床应用研究进展

植物花粉临床应用研究的案例很多,以下仅列出茶树花 粉营养成份在抑制肿瘤、保护红细胞膜氧化损伤上的两个案 例。

案例一:江西省劳动卫生职业病防治研究所的刘志勇、 戴黎光等人的实验,对小鼠腋下移植肿瘤 S180,而后给荷

瘤小鼠灌胃茶叶花粉多糖液,以观察花粉多糖液对肿瘤的抑 制作用。他们将 60 只荷瘤小鼠随机分为环磷酰胺组 (50mg/kg)、阴性对照组、花粉多糖实验组(200、400、600、 800mg/kg 共 4 个剂量),连续灌胃给花粉多糖液 10 天。观 察:1小鼠一般状况2抑瘤率3吞噬指数。结果 800mg/kg 花粉多糖组可明显降低瘤体重量,抑瘤率明显提高,达 43.6%,与对照组比较差异有显著性(P<0.05),并呈剂量- 效应关系。同时,吞噬指数与肿瘤对照组比较具有极显著性 (P<0.01)。结论是花粉多糖液达到一定浓度时可抑制肿瘤 和提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用[21]。

案例二:西北大学生命科学学院的曹炜副教授、陕西省农业工程勘察设计院的姚亚平以及尉亚辉、赵长琦等人应用1,6-二苯基-1,3,5-己三烯(DPH)为荧光探针,超氧阴离子自由基和羟基自由基致鼠红细胞膜氧化损伤为模型,研究了茶树花粉黄酮、油菜花粉黄酮对鼠红细胞膜氧化损伤的影响,结果表明,超氧离子阴离子自由基和羟基自由基均能引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应,脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高,膜脂流动性下降,将鼠红细胞膜预先用茶叶花粉黄酮处理后,膜脂的MDA含量明显下降,呈现剂量与效应关系,膜脂流动性显著提高,表明茶树花粉黄酮对超氧阴离子自由基和羟基自由基引起的鼠红细胞膜的氧化损伤有 保护作用[22-23]。

其他诸如抑制高胆固醇血症、抑制动脉粥样硬化、恶性肿瘤术后化疗患者的体质恢复、治疗前列腺增生、治脓疱疮、提高机体缺氧耐力、抗疲劳等病例的临床应用研究可参考有 关资料[3-9]。

4 茶树花粉加工工艺中存在的问题

4.1 灭菌问题。花粉是极好的营养源,极易受到微生物 如金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、沙门氏菌等致病菌的污染。 尤其破壁花粉比原壁花粉更难以保存。这是因为破壁花粉营 养物质外溢.反而更利于一些厌氧菌和霉苗的繁衍,于是就 派生出破壁花粉的二级污染问题。

贵州省农科院原子能所的丁小令、陈荫槐等人研究认为 采用60Co_r射线辐照花粉的杀菌效果是明显的。而且在10KGy 辐照剂量以下时,对蛋白质、大多数氮基酸和烟酸影响不大, 对谷氨酸和苯丙氨酸以及抗坏血酸则有些影响,对抗坏血酸 的破坏随辐照剂量的增高面增大。在生产中宜采用6~8KGy 的辐照剂量[24]。

4.2 感官质量问题。花粉的外壁很难消化。为了保证酒类、饮料等产品的澄清透明不得不反复过滤和匀质。这样,在滤去花粉渣的同时,也会影响到制成品的疗效,而且加大了生产成本。

4.3 服用剂量的问题。日本学者对花粉药用剂量的研究 表明,日服用量需达到15~30g才有疗效。而花粉片剂或胶囊剂的生药含量最大只能达到 250mg/粒,目前市售花粉片 其生药含量一般为 l00mg/粒,如果使用未破壁花粉,那么 服用剂量竟需要 150~300 粒/日,这是不可想象的。

还有乳化问题等[25]。这些问题的存在,成为茶花粉多种 剂型开发的瓶颈。

5 茶树花粉的破壁技术

花粉破壁是花粉加工中的一个关键技术,目前主要有发 酵法、机械法、温差法、蛋清破壁法、SR 萃取脱壁等[25-27]。 资料表明,主要为开发片剂的茶树花粉的破壁工序主要采用 冷冻粉碎法、气流粉碎法、振动超微粉碎[28]。

如杭州保灵养泰禾生物科技有限公司生产的破壁茶花 粉就是将茶叶花粉外层细胞壁经过低温物理破碎,从而使粉 体大小达5微米以下,使之有利于人体充分吸收。成品呈浅 黄色粉末,略带红色。适合于直接服用或制作片剂、颗粒剂、 胶囊等各种剂型产品[29]。而浙江省江山市祥瑞蜂业科技开发 有限公司生产的雨农系列茶树蜂花粉,就是采用空气动力超 微气流粉碎,应用低温、干燥、瞬间、密闭的物理破壁新工 艺研制而成,破壁率达到 90%[30]。