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枣花蜜,我国四大名蜜之一!

2017年05月11日 20时13分08秒 来源: 互联网
导读:编辑|蜜娘 枣花蜜,我国四大名蜜之一 枣花蜜是枣树花蜂蜜的简称,也叫枣花蜂蜜,是我国四大名蜜之一(洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜),是我国明确指

编辑|蜜娘
枣花蜜,我国四大名蜜之一
枣花蜜是枣树花蜂蜜的简称,也叫枣花蜂蜜,是我国四大名蜜之一(洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、荔枝蜜),是我国明确指出的一等蜂蜜,也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。枣花蜜有其独特的风味,色泽为淡淡的琥珀色,甘甜适口,有强烈的枣花香味,因含果糖和胶体物质多,不易结晶,堪称蜜中之珍品。
      枣 花 蜜 的 特 征      枣花蜜具有很高的营养价值,含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、17种氨基酸、多种维生素和钙、镁、钾、钠、磷等多种微量元素及酶类。这些都是构成和参与人体生命过程不可缺少的重要物质。
     外形特征     呈琥珀色、深色,因品种不同,蜜汁透明或略浊,有光泽。质地粘稠,不易结晶,有时在底部可见少量粗粒结晶。
     气味口味     气味浊香,有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻,甜度大,略感辣喉,回味重。
甜香可口,尤为女士偏爱。
      枣 花 蜜 功 效      性平味甘。功能补中益气、养血安神、护脾养胃、解毒润肺。
有助于人体系统功能改善,对脾胃虚弱有辅助疗效;有补血作用。
对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。
根据权威资料证明枣花蜜具有抗菌消炎,促进组织再生,润肺肠,补脾益肾,解毒保肝,强心造血,调剂血压血糖,调节神经、改善睡眠,护肤美容,养生延年,抗衰强身的特殊功效。
      营 养 成 分      枣花蜜具有很高的营养价值,含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、17种氨基酸、多种维生素和钙、镁、钾、钠、磷等多种微量元素及酶类。这些都是构成和参与人体生命过程不可缺少的重要物质。其主要营养成分有:
枣花蜜,我国四大名蜜之一!
     碳水化合物     枣花蜜中含有很高的碳水化合物,约占总成分的70~80%,其中以果糖和葡萄糖最多,占总糖量的80~90%,所以甜度很高。糖是构成人体的一种重要物质,并且参与许多生命过程。如糖与蛋白质结合物糖蛋白,是细胞膜的组成部分,血浆蛋白、激素、粘液中的蛋白质也为糖蛋白,神经组织中含有糖脂的合成,维持神经功能能正常活动都需要糖。
此外,糖不仅可以提供能量,而且对肝脏有保护作用。而枣花蜜中的糖能很快被肠胃吸收,所以能作为病人治疗的营养食品,也是迅速补充人体糖分的最佳食料。
     蛋白质和氨基酸     枣花蜜中含有蛋白质和人体必需的17种氨基酸。据北京市营养源研究所化验分析,每百毫升枣花蜜中含有天门冬氨酸5.7毫克、苏氨酸1.8毫克、丝氨酸2.4毫克、谷氨酸4.8毫克、甘氨酸1.7毫克、丙氨酸1.9毫克、缬氨酸2.1毫克、蛋氨酸0.6毫克、异亮氨酸1.8毫克、亮氨酸2.7毫克、酪氨酸0.2毫克、苯丙氨酸3.2毫克、赖氨酸1.4毫克、胱氨酸0.8毫克。
蛋白质是人体细胞组织不可缺少的物质,若供应不足,会造成蛋白质营养缺乏症,导致人体发育迟缓、贫血,对疾病抵抗力降低。金丝枣花蜜中粗蛋白质含量为0.17%,经常食用,可以补充食物中蛋白质和氨基酸的不足。
     维 生 素     维生素是人体不可缺少的物质,枣花蜜中含维生素种类很多。据北京市营养源研究所化验分析,每升枣花蜜中含有维生素B 20.13毫克、维生素C2.5毫克,常食可满足人体对维生素的需要。
     微 量 元 素     枣花蜜中含有丰富的微量元素和矿物质,如钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、锌、硒、钴等。据北京市营养源研究化验分析,枣花蜜中钙的含量为64.2ppm,铁1.9ppm,含磷0.001%。钙、镁、磷是骨骼的组成部分;磷和硫是蛋白质的成分,铁是血红蛋白的重要原料,锌是血液和其他组织以及许多酶的功能成分和活化剂,钴是维生素B12的组成部分。
因此,常食枣花蜜不仅能使体内无机盐得到平衡,而且使人体新陈代谢旺盛,精力充沛地工作和生活。
     酶     枣花蜜中含有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化镁、裂解酶及磷酸酶等。酶是生物体中的催化剂,能将大分子分解成小分子,在生命活动中起着非常重要的作用。经常食用枣花蜜,可从中得到各种酶帮助消化。
      适 宜 人 群      妇女、儿童、老年人和体弱患者。
      食 用 方 法      10-30g/次,1-2次/日,直接服用或用温(凉)开水调服。可涂抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤为佳,有安神作用,对失眠极有好处!
       枣花蜜小贴士      纯天然含有活性酶的蜂蜜不能加热至40摄氏度以上,否则活性酶会被高温杀死,破坏其中的营养成分。
枣花蜜,我国四大名蜜之一!
枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用。
蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶。所以不宜放入冰箱。
      结晶后处理办法      1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
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