导读：天然巢蜜是一种可供人们直接食用的天然优质蜂产品，它含有蜂巢和蜂蜜的双重营成养分，对人体具有极特殊的营养保健作用。 天然巢蜜生产必须具备四个基本条件，蜜

天然巢蜜是一种可供人们直接食用的天然优质蜂产品，它含有蜂巢和蜂蜜的双重营成养分，对人体具有极特殊的营养保健作用。

天然巢蜜生产必须具备四个基本条件，蜜源充足、设备良好、蜂群强壮和掌握技术的养蜂人员。

1.蜜源选择：蜜源是蜂蜜生产的物质基础。生产巢蜜也同样需要充足的蜜源，同时并不是每一种主要蜜源植物流蜜期都适宜生产巢蜜。蜂蜜不易结晶，味香色淡。花期长或泌蜜量大的蜜源，才适宜生产巢蜜。如椴树、胡枝子、山花花期长流蜜量大适合生产巢蜜，长白山区椴树、胡枝子、山花蜜源100多万公顷，可按不同花期生产多种巢蜜。总之生产巢蜜蜜源必须充足。

2.生产巢蜜要具备以下设备

巢蜜继箱、巢蜜格、薄型巢础、切巢础的模盒、巢蜜格框架或托架等

3.蜂群的选择：强群是高产的基础，生产巢蜜要选择群势强大，蜂量蜜集，采蜜力强，健康无病且具优良新蜂王的蜂群。流蜜期到来的时候，蜂群群势最好15框以上，脾数18框以上的继箱群，并且以青壮年蜂为主，有适量的泌蜡蜂和大量采集蜂。

4.技术较强的养蜂人员：人员应养蜂经验丰富，掌握巢蜜生产技术，并能进行熟练操作。

5.巢蜜生产方法   

5.1 组织蜂群

当主要蜜源植物初花时，开始组织蜂群准备投入巢蜜生产。撤去原来的继箱，将蜂王和面积大的封盖子脾和大幼虫脾留在巢箱里，其余的巢脾抖落蜜蜂后调给其他蜂群。再在巢箱上加已安好巢蜜格的巢蜜继箱。

5.2 修造巢蜜格巢脾

主要蜜源植物已开花，但尚未流蜜，蜜蜂不愿上巢蜜继箱修造巢格脾。待流蜜盛期蜜蜂忙于造脾贮蜜，势必影响飞翔蜂采蜜，往往造成流蜜盛期过了，巢蜜格贮蜜未满，影响巢蜜产量。因此，在主要蜜源未流蜜之前，调整蜂群。加上巢蜜继箱，用足量的蜜水给蜂群进行补充饲喂，促使蜂群造脾。在有两个蜜源衔接的地区，可利用前一个蜜源造脾，后一个蜜源贮蜜。

5.2.1 框架生产巢蜜

采用巢蜜框架生产巢蜜时，在巢箱上一次加两层巢蜜继箱，每层放3个巢蜜框架，上下相对，与封盖子脾相间放置，巢箱里放6～7张脾。这样，蜜蜂较易接受造脾和贮蜜。随着主要蜜源植物大量开花流蜜，巢蜜格内的巢房逐步加高，并开始贮蜜。当两层巢蜜继箱的巢蜜格贮满蜜时，将封盖子脾还回巢箱，撤走一个巢蜜继箱。此时巢箱保持9～10个脾，并以子脾为主。将巢蜜框架集中放在一个巢蜜继箱内。多余的蜜脾、半蜜脾抽出调给非巢蜜生产群。

5.2.2 T型巢蜜托架生产巢蜜

采用T型巢蜜托架生产巢蜜，可以把一个有贮蜜的空脾蜜格放在2箱中心位置上，以诱导蜜蜂上巢蜜继箱加速修造巢蜜格脾，提高巢蜜生产的成功率。

5.3 添加巢蜜继箱

当第1个巢蜜继箱的蜜格内贮蜜一半以上，主要蜜源仍处于流蜜盛期，要及时加第2个巢蜜继箱。第2巢蜜继箱加在第1巢蜜继箱的上面，等到第2继箱内巢蜜格脾造好时，将第2巢蜜继箱移到第1巢蜜继箱下面，巢箱之上。如果主要蜜源流蜜较好，第1巢蜜继箱内蜜格贮满蜂蜜，并已有部分封盖，第2巢蜜继箱充满一半以上蜂蜜时，照上述方法添加第3个巢蜜继箱。

5.4 控制自然分蜂

生产巢蜜用的是强群，生产期间只用1个育虫箱和1～2个巢蜜继箱，巢内比较拥挤，容易产生分蜂热。但由于巢蜜生产的需要，还须迫使蜜蜂在拥挤的状态下工作。因而控制分蜂热不宜采用扩大蜂巢的方法，只能采取如下措施：蜂群必须用头年秋季或当年培育的优质蜂王，每隔5～7天检查蜂群一次，及时削净王台。如果同时生产王浆，采用框架生产的，可以加2个巢蜜继箱，用普通王浆框生产；采用T型托架生产的，则采用抽屉式采浆框生产王浆，扩大巢门。必要时，将巢蜜生产群里刚封盖子脾与一般生产群的幼虫脾或卵虫脾交换，增加哺育蜂工作量。也可以在巢蜜继箱上加一个空的巢蜜继箱扩大空间，对控制分蜂热也有一定的作用。

5.5 控制封盖平整

蜜蜂往往喜欢在同一个方向接受造脾，或者把蜂蜜装在巢脾的后半部，前半部贮蜜较少。因而在外界流蜜较好或饲喂不匀的情况下，容易出现封盖不平整的现象。为了消除这种现象，无论是用托架还是框架生产巢蜜，在每两行（或每框）之间要加一块薄木板（栅）控制蜂路，不让蜜蜂任意加高蜜房；每次检查调整巢继箱时，把巢蜜继箱前后调头，促使蜜蜂造脾，贮蜜均匀；主要蜜源流蜜很好，及时添加装有蜜格的继箱。

当主要蜜源即将结束，巢蜜格尚未贮满或尚未封盖完成时，必须用同一品种的蜂蜜饲喂。对于蜜格尚未贮满的蜂群可以早晚都喂，每次1～1.5千克。如果蜜格内已贮满蜜而待封盖时，可于每天晚上酌量饲喂，促使加速封盖。如果巢蜜格中部开始封盖，周围仍不完满，则要限量饲喂，不宜大量饲喂。饲喂期间，覆布不宜盖严，以便加强通风，排出水分。

5.6 防止污染

巢蜜生产时期不到使用农药的地方放蜂及使用抗生素防治蜂病。蜂群染病就立即换群生产，以防药物污染。饲喂的蜂蜜必须是纯净、符合卫生标准的同品种蜂蜜，最好用本蜜源生产群生产的稀蜜饲喂，饲喂器具应是无毒材料制作，并防止有毒物质的污染。成品巢蜜注意防止巢虫危害。

5.7 采收与包装

巢蜜的采收和包装是其生产的最后环节，也是把握产品质量的最后程序，一般从以下四方面进行：

5.7.1 及时采收巢蜜

巢蜜格贮蜜完满，并已全部封盖时，应及时取出。无论是框架式，还是托架式，巢蜜格封盖不可能在同一时间内完成，所以要分期分批采收，切勿久置蜂群中，以防止蜡盖上产生蜜蜂爬行的足迹。采收巢蜜时，用蜂刷驱逐蜜脾上的蜜蜂，动作要轻，切勿损坏蜡盖。如果蜜源好、蜂群强，管理得当，整个巢蜜继箱内的巢蜜格可以较一致地贮蜜和封盖，这种情况可以用脱蜂板或吹蜂机脱蜂。使用脱蜂板脱蜂的方法，可选择一个较弱的蜂群，在它的箱体上加一脱蜂板，上面放上几个封盖巢蜜的继箱，盖严箱盖。注意放在脱蜂板上的继箱四周不能有任何缝隙，避免发生盗蜂。经过1～2天，全部蜜蜂通过脱蜂器爬出。这时可以把巢蜜继箱从蜂群上取下来，运到室内，进行整理和包装。如果天气十分炎热，在使用脱蜂板脱蜂时，继箱上可加一纱盖，使箱内适当通风。并在箱顶加遮阴，脱蜂时不喷浓烟，以免烟灰落入巢蜜。

5.7.2 整修蜜格

巢蜜采收回来后，用不锈钢薄刀把巢蜜格逐个刮去边沿和四角上的蜡瘤、蜂胶。刮不掉的蜂胶污迹，用纱布浸稀酒精擦除。

5.7.3 杀虫去湿

巢蜜清理干净后，需立即进行杀虫处理，防止遭受蜡螟幼虫（巢虫）的破坏。冷冻可以杀死蜡螟的卵和幼虫。在冷冻之前，将巢蜜装人无毒食品塑料袋密封，既要防止冷库或冰柜内其他食品气味污染，又要防止冷凝水汽存留在巢蜜封盖表面。在-15～-20℃下冷冻24小时。也可用二氧化碳熏蒸，要求在严密的室内进行，在37℃、相对湿度50％左右，使熏蒸室内二氧化碳浓度保持98％持续4小时，即可将蜡螟杀死。高浓度的二氧化碳可使人窒息死亡，所以熏蒸时要求室内严密不透气，有排风扇。熏蒸后入室前要将二氧化碳排出，通人新鲜空气。

在高湿季节生产巢蜜，常会遇到蜂蜜发酵的问题，所以要采取减少含水量去湿的措施。其方法是：在密闭不通气的房间内，安装去湿机、电加热器，窗上装排气扇。将巢蜜继箱放在木条架上，各继箱按十字形叠起，或上下箱体错开，使箱体四周和箱内的空气都能流通。先开动加热器，使室温保持在25℃左右，打开去湿机，把室内空气湿度降低。巢蜜的含水量降低到 18％以下，关掉加热器、去湿机。最后把巢蜜继箱加回蜂群让巢蜜封盖。

5.7.4 检验包装

经过整修、杀虫的巢蜜，逐个进行挑选，按巢蜜的外表平整、封盖完满程度、颜色均匀、格子的清洁度。没有花粉房、不结晶、不合甘露、重量等标准分级，剔除不合格产品。将符合标准的巢蜜，分别用玻璃纸或无毒塑料封装，放入有窗口的硬板纸盒或无毒透明的塑料盒内，用胶带纸封严。

5.8 贮存与运输

巢蜜十分娇嫩，遇高温易融，震动碰撞易破损。损坏后不仅失去商品性，还污染其他物品。巢蜜包装盒要特制，包装盒间有填充物，以缓冲震动碰撞的损坏。要放在荫凉、干燥、通风的地方，库温低于20℃，按品种、等级分装堆放，完全按食品的要求贮存。包装物要有防日晒、怕火、防雨、轻放的标志。运输过程中尽量减少震动和碰撞，要苫好、垫好，避免日晒雨淋。

6.注意事项

6.1 巢蜜格材料要选用无毒的塑料；

6.2 在巢蜜生产期，不得使用任何药物，以免污染巢蜜产品；

6.3 在生产中，要不时地对巢蜜格进行检查，发现巢房修造不均匀或不整齐的，应及时旋转换位，以保证产品的规范度。

本文部分图片来自网络

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文/泽华

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