蜂胶的理化指标
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2016年08月12日 21时00分12秒 来源： 互联网
导读：醇提取物只能从一方面反映蜂胶质量的优劣，用该指标评价蜂胶的质量等级时，还应测定蜂蜡和其他有效成分的含量。
蜂胶中蜂蜡含量大于30%时，用95%酒精提取蜂胶时，大量的蜂蜡溶入酒精，冷却时蜂胶以片状析出。
(4)酸值的测定：按脂肪与脂肪油检验法中酸价测定方法测定。
蜂胶酸值指中和1g蜂胶样品游离脂肪酸类所需的KOH质量(mg)。
(5)碘值与皂化值的测定：参考脂肪与脂肪油检验法中阜化值和碘值的测定方法进行。
蜂胶碘值是指100g蜂胶样品中不饱和物质吸收捵的质量(mg)。
蜂胶皂化值指1g蜂胶样品中含有的游离脂肪酸与酯类阜化所需KOH质量（mg)。
3.蜂胶的国家标准
蜂胶国家标准（GB/T24283—2009)见表2-22?表2-24。
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项目 |
特 征 |
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色泽 |
棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，有光泽 |
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状态 |
团块或碎渣状，不透明。约30℃以上随温度升高逐渐变软，且有黏性 |
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气味 |
有蜂胶所特有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异味 |
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滋味 |
微苦，略涩，有微麻感和辛辣感 |
表2-23 蜂胶乙醇提取物的感官要求
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项目 |
特 征 |
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结构 |
断面结构紧密 |
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色泽 |
棕色、褐色、黑褐色、有光泽 |
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状态 |
固体状，约30℃以上随温度幵髙逐渐变软，且有黏性 |
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气味 |
有蜂胶所特有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异昧 |
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滋味 |
微苦，略涩，有微麻感和辛辣感 |
表2 -24 蜂胶及蜂胶乙醇提取物的理化要求
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项 目 |
蜂胶 |
蜂胶乙醇提取物 |
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一级品 |
二级品 |
一级品 |
二级品 |
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乙醇提取物含量/（g/100）≥ |
60 |
40 |
95 |
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总黄酮/ (g/100g) ≥ |
15 |
8 |
20 |
17 |
|
氧化时间/s ≤ |
22 |
|||
本标准中规定了蜂胶及蜂胶乙醇提取物的定义及其品质等质量的技术指标，为我国蜂胶行业收购加工蜂胶提供了依据，但是有关蜂胶的卫生标准目前尚未制订。
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