导读：喷雾干燥作为一种干燥技术已广泛应用在食品工业上，它以单一的加工工艺将溶液、悬浮液或其他复杂食品系统的液体一次性转变为颗粒或粉末状干制品。

②气流式雾化器：气流式雾化器是利用高速气流对液膜的摩擦分裂作用而使液体雾化的。包含有蜂胶和壁材的初始溶液由送液泵送人雾化器的中央喷管，形成喷射速度不大的射流，压缩空气则从中央喷管周围的环隙中流过，喷出的速度很高，达200~300m/s,有时甚至超过音速，由此产生的混合和摩擦作用将液体拉成细丝，细丝很快在较细处断裂形成球状小液滴。气液比的范I围应在0.1~10.0,低于0.1时，即使容易雾化的液体也不易雾化了。

(2)干燥室和收集设备：

①干燥室：通常采用立式金属结构的干燥塔，用不锈钢制造。干燥塔的底部分为锥形底、平底和斜底3种，蜂胶微胶囊干燥室以锥形底为好。干燥塔内热空气流与雾滴的接触流动方向关系到微胶囊产品的质量，流动方向通常以顺流为主，要求采用温度较高的干燥介质，以提高干燥的热效率和干燥强度，而不影响产品的品质。

②收集设备：用来收集已干燥的微胶囊颗粒的设备有重力沉j降室和旋风分离器以及布袋过滤器3种，以旋风分离器最为常用。