如何选购蜂王浆？
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2016年05月12日 12时12分05秒 来源： 互联网
导读：高质量的蜂王浆营养价值自然不容置疑，劣质假冒的蜂王浆其营养价值就会大打折扣。所以我们在选购蜂王浆时候从以下几个方面来鉴别蜂王浆的好坏。眼看、鼻嗅、口尝、手感等
鼻嗅
新鲜蜂王浆有其独特的清香气味（即花蜜香和辛辣气），香气浓而纯正，不得有腐败和刺激气味。
有奶味、柠檬酸、滑石粉、酸等不洁气味，都是不正常表现。如果容器口长出毛霉，并伴有恶臭气味，说明蜂王浆高温下存放时间长，且不卫生。
口尝
口尝时，舌尖有涩味，略带麻辣感，后味长，咽喉部有辛辣刺激感，回味稍甜。酸和辣味越浓厚，则品质越优良。
伪品蜂王浆气味平淡，后味短，不爽口的酸味、滑石粉味是变质、掺假的表现；口感太甜，说明该浆已掺人蜂蜜、蔗糖或葡萄糖。
为保证味觉灵敏，在检验蜂王浆前不宜食用辛辣的刺激食物，也不宜吸烟喝酒等，在检验时还应备漱口用的清水，以保持口腔清洁和味觉敏锐。
手感
玻棒（管）从蜂王浆中搅动抽出后，从其上取少量蜂王浆，放在手指端部和手背捻动或搓揉。优质的蜂王浆有细腻感，稍有黏性。贮藏一段时间或经冷藏、冻结的蜂王浆，因10-HDA结晶析出，还有细颗粒感，但随搓揉时间延续，结晶粒易溶化，细颗粒感逐渐减弱。
如果被检蜂王浆无细颗粒感，除新取出的和速冻的蜂王浆外，即可能是假蜂王浆或是已被过滤的蜂王浆，被过滤的蜂王浆10-HDA含量降低，质量受到严重影响。
碱试验
取蜂王浆样品0.1克放入试管中，加蒸馏水1~2毫升，摇匀，再加入0.1摩尔/升1%0H溶液至pH为6~9,则浆、水混合液中的悬浮物即被溶解。加热溶液，不出现沉淀或分层现象，就证明蜂王浆中未掺人乳制品、蛋白或脂类等物质。
碘试验
取蜂王浆样品0.1克，放入小烧杯中，加蒸馏水1~2毫升，搅拌均匀，再加入0.1摩尔/升碘液2滴，若呈现绿色、浅绿色、蓝色等，则证明该蜂王浆中已掺杂淀粉物质。
蜂王浆经过冷冻或长时间贮存后，部分10-HDA结晶，用60目以上的滤网可将其过滤出来。被过滤的“蜂王浆”10-HDA含量不足1.4%,酸味和辛香味淡薄。
10-HDA的价格是蜂王浆的数10倍。
蜂王浆冻干粉（Iyophilized royaljelly powder）是以蜂王浆为原料，经过真空冷冻干燥而成的固态产品。
基本要求:乳白、淡黄、黄红色，粉末状，颗粒均匀一致，不得有黏着状。有本品特有香气，气味纯正，有酸、涩带辛辣味，回味略甜；不得有焦糊和发臭等异味。无幼虫、蜡屑等杂物，不得有外来异物。
蜂王浆品种如何判断请看：http://www.zhfengmi.com/蜂产品/蜂王浆/蜂王浆-品质-判断-1152/
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