导读：蛋白质和氨基酸是蜂王浆中的主要成分，其对生物机体的作用机理已经研究得十分透彻。王浆中的蛋白质含有多种高活性的蛋白类物质，这些高活性

蜂王浆中的氨基酸无论是从含量还是从种类而言，都是令人注目的一大类有较高活性作用的成分。据日本学者松香光夫（1980)测定，蜂王浆中游离氨基酸占王浆干物质的0.8%，相当于鲜王浆的0.28%。在主要的4种氨基酸中，脯氨酸占游离氨基酸的55%,赖氨酸占25%,谷氨酸占7%，精氨酸占4%。到目前为止，王浆中已经测出的氨基酸至少有18种，其中有8种是人体必需的氨基酸。这18种氨基酸有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、色氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸和脱氨酸。特别值得一提的是近年我国的学者还在蜂王浆中发现了一种由胱胺酸转化而来的β-氨基酸，学名为2-氨基乙磺酸，俗名牛磺酸。每100克蜂王浆中总的牛磺酸含量平均为20.89毫克，其中游离态的为14.09毫克，尤以油菜浆为最高，每100克王浆牛磺酸32.68毫克，蜂王浆中牛磺酸的含量远远超过母乳（初乳含牛磺酸5.2~6毫克/100毫升，成乳含3.3~4.6毫克/100毫升）和牛乳（0.7毫克/100毫升)。现代研究证实，牛磺酸是大脑中含量最多的一种游离氨基酸，是大脑神经之传递信息的介质。是婴幼儿必须摄取的一种氨基酸。它能增强婴幼儿大脑神经元的量，促进神经元网络的形成，延长大脑神经元存活时间。特别是按照美国心理学家布卢姆的理论，人的智商是在5岁前形成，特别是胎儿分婉前3个月神经发育高峰期，故给孕妇和婴幼儿服用蜂王浆，及时适量地补充牛磺酸对其大脑、神经系统与智商发育非常重要的。特别是在婴幼儿自身转化体内牛磺酸能力较差时。