蜂王浆的作用与功效
蜂蜜长期储存会变质吗
导读:网友提问:蜂蜜长期储存会变质吗? 蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜是否变质跟蜂蜜储存的时间关系不太大,如果蜂蜜的品质好,波美度高,那么长期储存也不会变质,如果蜂蜜
网友提问:蜂蜜长期储存会变质吗? 蜂蜜百科网解答:您好,蜂蜜是否变质跟蜂蜜储存的时间关系不太大,如果蜂蜜的品质好,波美度高,那么长期储存也不会变质,如果蜂蜜质量差,波美度低,那么很可能会发生蜂蜜变质。 蜂蜜发酵与蜂蜜波美度 蜂蜜的波美度高的时候,蜂蜜的含糖就很高,那么在高浓度的糖溶液中酵母菌不容易生存,也不会繁殖,所以蜂蜜就不会变质,即使长期储存也没有任何问题。如果蜂蜜的波美度很低,那么蜂蜜的含糖就低,相反,蜂蜜的含水量大增,那么这样的蜂蜜环境就适合酵母菌的生长繁殖了,如果蜂蜜中含有酵母菌,那么温度合适蜂蜜就会发酵变质。 所以经常提醒大家购买蜂蜜要买波美度高的蜂蜜,比如高于41度的蜂蜜,不要买波美度很低看起来很稀的蜂蜜。即便是高波美度的蜂蜜也是新鲜的好,营养和口感都会随着蜂蜜保存时间的延长而变差,所以,不建议大家长期保存蜂蜜,越新鲜的蜂蜜越好。
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