导读：蜂蜜乃国人传统保健佳品。《本草纲目》有云：蜂蜜“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能

蜂蜜乃国人传统保健佳品。《本草纲目》有云：蜂蜜“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。加之蜂蜜其味甜润，老少皆宜，历来为医家和民间广为使用。 西米的由来 西米，也叫做沙谷米、沙弧米，原产南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西米，白净滑糯，营养颇丰。其主要成分为淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

因此，将蜂蜜和西米配合使用，制作成蜂蜜西米露，既可发挥二者保健营养之奇效，又堪饱众人之口服，实乃一时尚与传统兼备的美味佳肴。现据笔者家庭制作，结合有关资料特将蜂蜜西米露的制作简述如下。 即食款蜂蜜西米露的制作 1.用料

西米、牛奶、蜂蜜、鲜果粒（如苹果、葡萄）等。

2.做法

①锅内到入一碗清水烧开，放入约100克的西米，大火烧开后，转小火慢煮。

②约10分钟后，当西米煮至半透明状时关火，将西米汤到入盆中，蓖出热水，再用清水清洗过滤。

③锅内加入250克牛奶和少量去皮鲜葡萄粒、苹果片，烧开后再倒入西米，转小火慢煮。

④待西米煮至中间略有小米粒大小的乳白色圆点时，关火，盖上锅盖，稍闷一会，汤温降到60~70度时，加入一汤匙蜂蜜即可食用。

同样，还可以蜂蜜和西米为主料，结合自己的口味与喜好，可分别加入不同品种的新鲜果粒，制作出苹果西米露、鲜桃西米露、番茄西米露、菠萝西米露、草莓西米露、胡萝卜西米露等，也可同时加入两种或多种水果，制作成什锦水果西米露。 待食款蜂蜜西米露的制作 待食款蜂蜜西米露配料，可参照即食款蜂蜜西米露用料选用。

具体制作步骤为：

①先放相当于西米4~5倍的清水煮到沸点；

②将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟；

③关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）；

④最后再加注相当于西米2~3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟，此过程中必须不停地搅拌西米；

⑤保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，保存于冰箱中。这样可省去每天煮西米的过程，吃的时候，在水果汤中加入煮熟的西米和蜂蜜即可。

蜂蜜的甜蜜与西米的爽滑通过香浓牛奶以及新鲜水果的混合，口感细腻、香甜爽口的同时还带有水果的清新自然，堪称一绝。这样一道美味食品，在凛冽冬日加温食用，温热同时不失情调；在炎炎夏日，经过稍许冷藏，清凉解热同时不失健康。蜂蜜西米露全部食材天然健康，制作过程无不健康因素，这样一道老少皆宜的小点心，广大蜂友闲暇时不妨一试。内容源于网络，如有侵权，请联系删除蜂产品推广

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