导读：蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物

蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。酸。

到底蜂蜜有哪些功效呢？不同的蜂蜜适合怎样的人？什么人不适合吃蜂蜜？这些内容都有噢～快来看看关于蜂蜜，你真的吃对蜂蜜了吗？

蜂蜜的功效：

护肤美容冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏。抗菌消炎、促进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

促进消化研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3～4杯。

保护心血管蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。

用法：患心脏病者，每天服用50～140克蜂蜜，1～2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。不同的蜂蜜，功效也不同根据蜜蜂所采集的花的种类不同，分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。祛火蜜：黄连蜜、枇杷蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜、槐花蜜。

美容养颜蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。

对肺有好处的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。

对胃有好处的蜜：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。

对失眠有好处的蜜：龙眼蜜、五昧子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆。

对通便有好处的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。

如何挑选好的蜂蜜看颜色一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。闻气味不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。尝味道纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。看浓度摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。

“人造蜜”用白糖熬制、糖浆勾兑

与无良蜂农相比，非法企业生产的假蜂蜜对消费者的欺骗程度更大。这些假蜂蜜或用白糖熬制，或用糖浆冒充。有的造假者还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、色素等物质。

总之，“人造蜜”跟蜂蜜完全没有关系，就是纯纯的糖。如果说无良蜂农是在蜂蜜里掺白糖，那非法企业就是在白糖里一点蜜也不掺呀！

那该如何鉴别真假蜂蜜呢？对于网上流传的很多鉴别方法，杨晓宇表示，“大部分不太靠谱。”

有文章称，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，后味悠长；假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。“只有像我们这种专业的养蜂人才可能用尝味道的方法辨别蜂蜜。而且，一些品质低下的蜂蜜变质后也会产生轻微酸味。”杨晓宇说。

同样，真蜂蜜的确有相应的自然花香气，假蜂蜜无香气或有类似水果糖的香气。但普通消费者的鼻子根本不可能判断哪种香气才是自然的，我们也只有七八成把握。

“将筷子插入蜂蜜中拉出，能拉长丝，丝断后顶端缩回成球形的为真蜂蜜；反之拉不了丝的，挑起时呈滴状下落，为假蜂蜜。”这是网上广为流传的拉丝法。杨晓宇表示，拉丝法只能比较蜂蜜的含水量，含水较多的蜂蜜一般拉不了丝；但能拉丝的不一定是真蜂蜜。

同样，将蜂蜜滴于纸上看是否能将纸渗透的方法也只能看出蜂蜜含水量的多少。

那到底该如何挑选蜂蜜呢？学学下面这几招。

1看色泽法，“高颜值”慎买

真蜂蜜一般呈透明或半透明状，但由于含花粉和一些矿物质，看起来不是特别清亮。劣质蜂蜜或假蜂蜜多呈暗色，没有光泽。

“对于普通消费者，用眼睛分辨也比较困难，但是色泽特别鲜艳的蜂蜜则可能添加了明胶等物质。”杨晓宇表示。

2判断结晶蜜，可用搓捻法

东北的椴树蜜（雪蜜）与百花蜜是众多蜂蜜控的最爱。这两种蜜属于结晶蜜的上品。优质蜂蜜的结晶部分看上去像猪油，用手搓捻有“酥而不硬”的感觉，一搓即化，细腻而无沙粒感。假的结晶蜜搓起来硬如砂糖，久久不化。

“大部分蜂蜜都是会结晶的，用这种方法鉴别还是比较靠谱的。”

健康小提示

蜂蜜“搭档”蜂蜜吃法很多，可以温水冲服饮用，也可以和各类食物搭配食用。例如，可以将蜂蜜与面包、牛奶、果汁、粥类、汤类等早餐类食物搭配食用。

最有营养的早餐——蜂蜜+牛奶蜂蜜中含有大量的单糖，能够被人体直接吸收，且含有较高的热能：牛奶营养价值高，热能低。两者搭配饮用，能达到补充能量与营养的最佳效果。

蜂蜜加热不应超过60度温度高于60度时，蜂蜜中的生物活性酶遭到破坏，营养价值降低。因此，蜂蜜不宜高温加热。感冒药容易和蜂蜜打架服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。

同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。

另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。

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