导读：鉴于蜜蜂幼虫和蛹，特别是幼虫含有酪氨酸酶，当蜜蜂幼虫死亡后，一经接触空气，酪氨酸酶的活性增强，促进其体内的酪氨酸转化为2羟苯丙氨酸（多巴），再继续转化成黑色素，使蜜蜂虫体

方1:食盐4.5%，煮沸过的5.5%蔗糖溶液、柠檬酸0.1%、苯甲酸钠0.2%。

方2:食盐3.5%、煮沸过的6%蔗糖溶液、柠檬酸0.1%、苯甲酸钠0.2%。

优缺点：操作简便易行，但营养成分有损失，后加工利用受限制。

(3)脱水干燥

把幼虫或蛹放在700~800微米汞柱下进行冷冻干燥，至水分降至8%以下，以抑制虫体内外酶和微生物的活性，防止变质。

优缺点：保鲜质量好，但要求条件高，不易推广。

(4)盐水煮沸

此法仅适于雄蜂蛹的短期保鲜。方法：把采收的20~22日龄雄蜂蛹倒入1:2的盐水中，随收随倒，待接近盐水表面时，煮沸15-20分钟，捞出倒在竹筛上摊晾风干。其干燥标准是，把雄蜂蛹倒在纸面上，以纸不见湿为度。风干的蜂蛹应按每袋1~2千克装入透气布袋挂于通风处，待集中到一定数量后交给收购部门，此法常温下可保存3~5天，若时间过长则需冻贮存才行。为保证盐水的浓度相对稳定，煮过的盐水，每重复使用1次，要按每千克蜂蛹补充150克精盐方可。

优缺点：成本低、易推广;但保鲜期短，后加工利用受限制。

(5)酒泡保鲜

将小幼虫或蛹放入不同浓度的酒中贮存，保质期较长（1年以上），成本低，易推广，但后加工受限制。