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蜂蜜淀粉酶值的测定

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蜂蜜的淀粉酶值是指以每克蜂蜜中所含的淀粉酶，在40℃的条件下，lh内能转化1%淀粉溶液的毫升数。正常情况下蜂蜜的淀粉酶值都在8以上。蜂蜜淀粉酶值的测定有试管比色法和分光光度法两种...
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