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油菜花粉面包的研制

所在栏目:蜂产品 > 油菜花粉
介绍了油菜花粉面包的制作方法，确定了油菜花粉破壁的最佳方法为机械温差组合破壁法, 面包制作的最佳工艺参数为：酵母接种量2%，糖添加量12%，总发酵时间5h，油菜花粉添加量3%。...
本文标签： 油菜花粉 面包 生产工艺 营养保健 发酵 作用与功效 成分

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