问答
蜂花粉不经破壁能否被人体消化吸收?
导读:蜂花粉有坚硬的外壳,这个外壳对人体吸收有效成分究竟有何影响,众说纷纭,争议较多。有人认为食用蜂花粉不易被消化因为成熟的蜂花粉外壁质地坚固,具有耐酸、耐碱和抗
蜂花粉有坚硬的外壳,这个外壳对人体吸收有效成分究竟有何影响,众说纷纭,争议较多。有人认为食用蜂花粉不易被消化因为成熟的蜂花粉外壁质地坚固,具有耐酸、耐碱和抗生物分解的特性,人的消化液无法破坏这层“盔甲”,受花粉外壁的阻碍不能完全吸收利用花粉中丰富的营养物质,相当一部分营养物质随粪便排出,所以开发利用蜂花粉应对其进行破壁处理。 另一种观点认为,花粉壁固然坚固,但其具有萌发器官,食用后其营养成分完全可以从萌发孔释放出来,不会妨碍人们对花粉营养物质的吸收,破壁或不破壁并无多大作用,对吸收利用并无明显的差异。
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