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为什么买了那么多蜂蜜,却喝不出小时候的味道?

2019年01月08日 13时32分23秒 来源: 互联网
导读:有朋友私信我,现在的蜂蜜很难喝到小时候的味道,是蜂蜜假了还是我们的口味变了? 这应该是很多蜜友关心的问题。 今天,小编今天就给大家梳理一下都有哪

有朋友私信我,现在的蜂蜜很难喝到小时候的味道,是蜂蜜假了还是我们的口味变了?
这应该是很多蜜友关心的问题。
今天,小编今天就给大家梳理一下都有哪些原因。
 1.蜜源植物的差别百样花酿百种蜜。我国地大物博,每个地方的植被不同,小蜜蜂采到的蜂蜜就会有明显的差异。比如南方的龙眼蜜、荔枝蜜、鸭脚木蜜,东北的椴树蜜,陕西、陕西、甘肃等地的水白色洋槐蜜。
 2.取蜜方式的差异目前主流的取蜜的方式有两种。
第一种就是现在普遍采用的,利用摇蜜机采用离心作用取蜜。这种方法取蜜时不用毁坏蜂房,摇完蜜之后蜜蜂便可以在空蜂房里继续酿蜜,省去了修筑蜂房的时间,大大提高了生产效率,分离出来的自然成熟很接近小时候的味道,营养价值也没有明显的差别。
为什么买了那么多蜂蜜,却喝不出小时候的味道?
第二种是压榨取蜜,在活框蜂箱传入我国之前,养蜂人采用诸如木桶、树洞、墙洞、岩洞等,取蜜的时候需要毁巢取蜜,把蜂巢割出来,将蜂房捣碎,通过压榨过滤的方式分离出蜂蜜。这种蜂蜜就是我们吃的老式割蜜,在压榨取蜜的过程中,蜂巢里面的花粉、巢渣会流进蜂蜜里,所以这种蜜味道更浓厚一些,和小时候取蜜方式一样。但这样的蜂群很难管理,无法控制自然分蜂,产量很低,价格比摇蜜机摇出来的蜂蜜高太多,营养价值并没有明显的差别。
 3.被浓缩加工过的蜂蜜蜜蜂采集的花蜜,需要反复充分酿造后,挥发掉蜂蜜中多余的水分,才能算作真正意义的蜂蜜,蜜蜂把这种自然成熟蜜用蜂蜡盖封,这种可长期存放不变质。
而在我国,成熟蜜与不成熟蜜的价格几乎是一样的,养蜂人迫于生活的压力,在蜂蜜还没有酿造成熟就提前取蜜,由于这样的水蜜收购价格低,受到蜂蜜收购厂家的亲睐。不成熟蜂蜜的产量倒是提升了2-3倍,但保存变成了大问题,很容易发酵,只能通过高温浓缩去除多余的水分。加工过的蜂蜜不易结晶,每种蜜的颜色和味道几乎一样,花香味被破坏,所以和小时候的蜂蜜有很大的差别。很多品牌蜂蜜就是这样的。
 4.造假蜂蜜这个不多解释,造假的方式再高明,都无法还原蜂蜜那种原始的味道。
为什么买了那么多蜂蜜,却喝不出小时候的味道?
 5.我们的味蕾变得挑剔了
小时候物质匮乏、缺吃少穿的,现在我们的生活条件越来越好了,对吃的东西变得越来越挑剔,很多东西我们都吃不出来小时候的味道了。
记得小的时候过年,大人刚把糖果端出来,孩子们抢着一大把一大把地往口袋里装,然后再分享和交换各自的「战利品」。但是现在呢?糖的口味越来越多,包装也越来越精美,很多时候都无人问津。所以有时候我在想,倒不是蜂蜜变了,而是我们变了。
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