导读：把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。　　不同的蜂蜜，由于化学成分的差异，结晶的速度

把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。　　不同的蜂蜜，由于化学成分的差异，结晶的速度和结晶粒大小不一样。一般含葡萄糖、蔗糖较高的蜂蜜(例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等)，容易结晶。而含果糖较高的蜂蜜(例如洋槐蜜、枣花蜜等)，就不易结晶。当一种不易结晶的蜂蜜中混有易结晶的蜂蜜时，可以加速蜂蜜的结晶速度。例如油菜和紫云英的开花时间相近，因此紫云英蜜中往往含有少量的油菜蜜，这就是为什么紫云英蜜形成部分结晶的原因。　　其实变成固体的蜂蜜还是可以喝的，会结晶才是好蜂蜜。