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待检蜂蜜的抽样
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抽样就是获取蜂蜜样品，以备蜂蜜检验之用。待检样品的抽取必须具有科学性和代表性，也就是合理地抽取必要的样品数量，并且抽取的样品能够客观地反映蜂蜜总体质量现状。 ...
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蜂蜜中蔗糖的测定
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蔗糖在酸性条件下，可水解为葡萄糖和果糖。每0 95g蔗糖可以转化为1g单糖（转化糖），分别测定水解前后还原糖的含量，根据二者差数，即可换算出蔗糖含量。 ...
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蜂蜜酸度测定
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蜂蜜中的酸类主要是有机酸，用氢氧化钠溶液滴定蜂蜜样品后，有机酸被中和生成盐和水。为判定中和反应的终点，用酚酞作指示剂。 ...
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