蜂花粉
蜂花粉中的蛋白质、游离氨基酸
[ 1/3 ]导读:蜂花粉中含有丰富的蛋白质和多种游离氨基酸,含量为8%~40%。博奇(R D Boch)分析了29种蜂花粉中的蛋白质的含量为15 01%~36 73%
蜂花粉中含有丰富的蛋白质和多种游离氨基酸,含量为8%~40%。博奇(R.D.Boch)分析了29种蜂花粉中的蛋白质的含量为15.01%~36.73%,平均为24.23%。苏州医学院王坤等(1987)报道,蜂花粉中蛋白质含量平均为21.38%。钱锐等(1988)报道蜂花粉中蛋白氨基酸的含量分别为党参辽宁产的20.8%、陕甘地区产的21.2%、云南产的21.02%,油菜花粉四川产的24.5%、欧洲产的20.08%,荞麦花粉云南产的18.77%、蚕豆花粉四川产的27.5%。参考下表(各种蜂花粉的蛋白质含量(克/100克)。
蜂花粉种类 |
外观颜色 |
含量 |
油菜花粉 |
金黄色 |
26.25 |
蚕豆花粉 |
土黄色 |
24.94 |
梅花粉 |
暗黄色 |
25.59 |
紫云英花粉 |
橘黄色 |
18.81 |
柿花粉 |
沙黄色 |
17.94 |
红豆草花粉 |
黄色 |
21.75 |
混合花粉 |
橘红色 |
18.83 |
混合花粉 |
淡黄色 |
20.34 |
混合花粉 |
褐色 |
18.38 |
平均 |
|
21.38 |
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