蜂花粉
蜂花粉中的蛋白质、游离氨基酸
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2016年04月13日 09时22分51秒 来源： 互联网
导读：蜂花粉中含有丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，含量为8%~40%。博奇（R D Boch)分析了29种蜂花粉中的蛋白质的含量为15 01%~36 73%
值得一提的是，蜂花粉简直就是一种氨基酸的浓缩物，其必须氨基酸含量比牛肉、鸡蛋、干酪多3~5倍（下表）。
|
氨基/营养物 |
牛肉 |
鸡蛋 |
干酪 |
混合花粉 |
|
异亮氨酸 |
0.93 |
0.85 |
1.74 |
4.5 |
|
亮氨酸 |
1.28 |
1.17 |
2.63 |
6.7 |
|
赖氨酸 |
1.45 |
0.93 |
2.34 |
5.7 |
|
蛋氨酸 |
0.42 |
0.39 |
0.80 |
1.8 |
|
苯丙氨酸 |
0.66 |
0.69 |
1.43 |
3.9 |
|
苏氨酸 |
0.81 |
0.67 |
1.38 |
4.0 |
|
色氨酸 |
0.21 |
0.20 |
0.34 |
1.3 |
|
缬氨酸 |
0.91 |
0.90 |
2.05 |
5.7 |
注：蜂花粉与各种食品必需氨基酸含量（克/100克）。
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