蜂蜜文献
7种不同蜜源蜂蜜的化学组成及抗氧化性
[ 10/11 ]导读:蜂蜜中的总酚和总黄酮含量越高;蜂蜜的总酚含量与其抗氧化活性相关性极显著(R²=0 881**);整体上表现出蜂蜜颜色越深,总酚与总黄酮含量越高,其抗氧化能力越强。
表4 7种蜂蜜总抗氧化能力及清除DPPH •自由基能力
Table 4 Total antioxidant activities and DPPH • radical scavenging activities of seven honeys
2.4 蜂蜜化学组成及抗氧化活性之间的关系分析
7种蜂蜜抗氧化活性与其化学组成相关性分析结果见表5。由表5可知,蜂蜜总抗氧化能力与总酚含量相关性极显著,说明总酚含量越高,蜂蜜总抗氧化能力越强。蜂蜜总抗氧化能力与清除DPPH·自由基IC50负相关性显著,说明总抗氧化能力越强,清除DPPH·自由基的活性越髙。
表5蜂蜜化学组成与抗氣化活性相关性
Table 5 Correlations of compositions and antioxidant activities of honey
|
总酚 Total phenol |
总黄酮 Total flavonoids |
总抗氧化能力 Total antioxidant activity |
淸除DPPH •能力 DPPH • radical scavenging activity |
总酿 Total phenol |
1 |
0.766* |
0.881** |
-0.710 |
总黄酮 Total flavonoids |
|
1 |
0.623 |
-0.361 |
总抗氧化能力 Total antioxidant activity |
|
|
1 |
-0.866* |
清除 DPPH •能力 DPPH • nidical scavenging activity |
|
|
|
1 |
**P<0.01。*P<0.05。
更多你需要的文章请点击: 蜂蜜
蜜源
化学组成
抗氧化性
总酚
黄酮
自由基清除活性
郭夏丽
本文链接:https://www.zhfengmi.com/show/32-913.html [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-32-913-p10
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-32-913-p10