蜂产品深加工技术
雄蜂蛹干粉的操作要点
2016年08月30日 22时29分27秒 来源： 互联网
导读：关于雄蜂蛹干粉的操作要点介绍。
操作要点：
(1)雄蜂蛹必须新鲜，保持原来的色、香、味，制浆前进行精选，剔除杂质及不符合要求的蛹。
(2)冻蛹不宜在空气中解冻，可装入塑料袋在水中解冻，以防解冻时因酪氨酸等物质活性增强而使蛹变黑。解冻后立即打成匀浆。
(3)打浆时应用胶体磨磨成很细的匀浆液。
(4)真空冷冻干燥时，倒入匀浆的厚度为6~8mm,开机速冻至-35℃以下，保持2h，然后升华干燥，最高温度不超过35℃。
(5)将冻干的蛹块磨碎成粉，用防潮容器和食品塑料袋在干燥的室内按要求规格分装后密封备用。
(6)雄蜂蛹目前主要制成干粉外，还做成罐头、胶囊或片剂等。
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