导读：经常吃蜂蜜的朋友都知道蜂蜜会结晶，但是有些朋友还不是很了解，蜂蜜结晶是一种物理现象，蜂蜜结晶是食用蜂蜜过程中的一个实际的问题，尤其是在冬季和初春的时候，食用

经常吃蜂蜜的朋友都知道蜂蜜会结晶，但是有些朋友还不是很了解，蜂蜜结晶是一种物理现象，蜂蜜结晶是食用蜂蜜过程中的一个实际的问题，尤其是在冬季和初春的时候，食用的蜂蜜的外观从透明变成了浑浊，颜色从深变浅，状态从液态变成了半固态，最后沉淀在瓶子的底部，甚至部分或者是大部分变成了白色的颗粒装物质，这种现象叫做蜂蜜的结晶。

很多的消费者认为蜂蜜应该是液体的，因而专门购买未结晶的蜂蜜，认为为结晶的蜂蜜才是纯蜂蜜，不会结晶额蜂蜜才是最好的，错误的认为白色的沉淀物是卖家掺进去的白糖，这完全是一种误解，其实人造蜂蜜更不容易结晶，我国在对蜂蜜的标准规定中这样写的很清楚，蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或者结晶体”对最好的一等蜂蜜和最次的等外蜂蜜都是这样描述的，就是说只要是蜂蜜，都是会结晶的，只是结晶的程度有所不一样，这样根据蜂蜜的品种进行判断，像油菜蜜属于最容易结晶的，其他的蜂蜜就没有那么容易结晶，但是在一定的条件下都是会结晶的，蜂蜜结晶是一种正常的现象。

蜂蜜结晶是一种物理的变化状态，像水结晶也是物理的变化是一样的，其化学成分、营养价值都是没有发生任何的变化的，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体主要是葡萄糖，并不是有些人想的掺入了白糖。