导读：鉴别蜂花粉质量的两种简单有效的方法：感官检验、简易检验。可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。

检验蜂花粉质量的方法比较多，主要分作理化检测、感官检验和简易检测。理化检测的方法比较复杂，并且需要精密仪器，不是一般收购单位和个人购买时所能为。日常收购及购买蜂花粉，主要凭感官领域简易检验，方法简单、迅速，可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。

(1)目观

比较好的蜂花粉，颗粒整齐、颜色一致，无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，品种纯正。正常情况下，比较纯的蜂花粉具有某一品种特有的颜色，具有光泽感，混入的其他花粉粒应在7%以下，最高不得超过15%;蜂花粉团的大小应基本相同，没有细末和虫蛀，具有某种蜂花粉相对固定的形态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状，并带有采集工蜂后足嵌入的痕迹。

(2)鼻闻

新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气，霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味，甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。

(3)口尝

取蜂花粉少许放人口中，细细品味。新鲜蜂花粉的味道辛香，多带苦味，余味涩，雜甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大，有的蜂花粉较苦，有的蜂花粉很甜，个别的蜂花継有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道，团粒也不规则。

(4)手捻

新鲜蜂花粉含水量较高，手捻易碎、细腻，无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糖或硬砂粒感觉，说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥好的蜂花粉团，用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉，说明没有干燥处理好，含水量较高，也有可能因受潮发霉而引起的变质。

通过感官鉴别如果发现蜂花粉有异常，可以作下列简易检验，以进一步确定蜂花粉的质量。

(1)含水量检验

将手洗净吹干，反复轻轻地揉搓蜂花粉团，若发出唰唰的响声，并有坚硬撞手的感觉，说明蜂花粉已干燥好，含水量在6%以下，符合国家质量标准要求。

(2)杂质检验

取蜂花粉10克左右，放入大试管中，加蒸馏水30毫升，搅拌至花粉团全部溶解为止，静置几分钟后，目测试管底部的杂质沉淀量。蜂花粉中杂质（包括蜜蜂残胶、其他昆虫和泥沙等）不得超过1.5%。

此外，还可以用手抄法来检验杂质。即将手洗净吹干后,插人盛装蜂花粉的袋内，弯曲手指缓慢从袋内抽出，看手指上蜂花粉中有无砂粒、细土。