导读：蜂花粉之所以具有如此神奇的功效，是因为其成分相当全面、复杂。各种蜂花粉因植物来源不同，所含成分种类及含量也不同。

蜂花粉之所以具有如此神奇的功效，是因为其成分相当全面、复杂。各种蜂花粉因植物来源不同，所含成分种类及含量也不同。不同季节生产的蜂花粉其成分及含量也有差异，但差异不大。一般蜂花粉所含营养成分大致是：蛋白质20%〜25%,碳水化合物40%〜50%,脂肪5%〜10%，矿物质2%〜3%,木质素10%〜15%，未知物质10%〜15%。

1、蛋白质和氨基酸

人体的细胞及组织主要由蛋白质组成，约占人体干重的45%。促进生长发育，维持组织器官的正常功能和细胞的新陈代谢，主要是蛋白质的作用。氨基酸是蛋白质的分解产物，也就是蛋白质的基本构成单位。人体与自然界中存在的蛋白质大约由20多种氨基酸组成，其中亮氨酸等8种是人体自身不能合成的，必须从食物中摄取，故为必需氨基酸，人体缺乏任何一种，都会带来不良后果。

蜂花粉中几乎含有人类迄今为止发现的所有氨基酸，人体必需且常见的氨基酸，即：精氨酸、赖氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、丙氣酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱氨酸，此外，还有异白氨酸、白氨酸、离氨酸、甲硫氨酸、羟丁氨酸、组织氨酸、阿金氨酸、羟基脯氨酸以及牛黄酸等，在蜂花粉中均不同量的存在。油菜、芝麻、党参花粉中必需氨基酸总量为(10.49±5.07)毫克/克，且部分以游离形式存在，能直接被人体所吸收。一个活动量较强的成年人，每天食用20〜25克蜂花粉即可满足全天的氨基酸消耗量。蜂花粉中氨基酸不仅含量高，比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、干酪高出5~7倍，而且种类多，很少有其他食物能与其相比。

2、维生素

蜂花粉是天然的多种维生素浓缩物，含量高、种类全。主要品种有维生素A、维生素C、维生素E、维生素D、维生素K、维生素F、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B3、维生素B6、维生素H(生物素）、维生素Bc（叶酸）、胆碱、肌醇、维生素B12、维生素B15、维生素B17共18种。浙江省医学院胡欣等人对我国11个地区14个品种23个样品蜂花粉（100克）的抗坏血酸含量进行了分析，结果抗坏血酸含量在18.52~92.80毫克，平均值为57.41毫克。维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量有机物，当维生素缺乏或不足时，即可引起代谢紊乱，造成各种疾病。各种维生素对人体起着不同的作用，如维生素A，其主要功能是促进眼球内视紫质合成或再生，维持正常的视力，防治夜盲症和眼干燥症。同时对维持呼吸道、消化道、泌尿道、性腺和其他腺体上皮细胞的健康产生着重要作用。B族维生素是一个大家族，其中的每一个成员都有各自的使命，如人体缺乏维生素B1就会出现健忘、易怒、肢体麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状；人体缺乏维生素B5即会引起癞皮病、舌疮、皮炎、食欲不振、消化不良、眩晕等病症，甚至会出现痴呆。维生素C亦称抗坏血酸，能促进胶原蛋白形成，维持结缔组织的完整，防治坏血病等。

蜂花粉中含有的胆碱和肌醇是B族维生素的重要成分。胆碱是组织中乙酰胆碱、卵磷脂和神经磷脂的组成成分，也是代谢的中间产物，有防治肝硬化、动脉硬化、冠心病及帮助胆固醇转运和利用等作用。肌醇是动物和微生物的生长因子，被广泛应用于防治脂肪肝、肝硬化、高脂蛋白血症等疑难病症。蜂花粉中胆碱和肌醇的含量比较高，据报道，每100克玉米蜂花粉中含有胆碱690.73毫克，含有肌醇3.0毫克。有的蜂花粉中每100克含肌醇髙达900毫克，其含量之高在自然界所罕见。