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土蜂蜜为什么放上半年味道酸酸的

2018年07月29日 11时19分35秒 来源: 互联网
导读:如果蜂蜜波美度40度以下,含水量超过 23% 时,在适当的温度条件下,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的成分转化为乙醇(酒精),甘油,水,醋酸等,这些产物会使蜂蜜发酸、变

如果蜂蜜波美度40度以下,含水量超过 23% 时,在适当的温度条件下,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的成分转化为乙醇(酒精),甘油,水,醋酸等,这些产物会使蜂蜜发酸、变味,并释放出二氧化碳,产生气泡。  你说的蜂蜜发酸了,说明已经有一定程度的变质了,但不排除可能的蜂蜜本身的酸性,比如荆条蜜,本身酸度就较高。但是如果你的蜂蜜酸味比较大,那么变质的可能性就相当高,请暂时停止服继续用  而且蜂蜜是绝对避免高温加热的,高温加热会破坏蜂蜜中的活性成分,平时冲服蜂蜜的水温不可超过60度  像你说的你们对蜂蜜又进行了加热处理,本身就是错误的做法,如果是高温处理的话,蜂蜜中的活性成分被破坏殆尽,那么食用蜂蜜就没什么保健意义了,和直接吃糖差不多了  波美度高的优质蜂蜜不需要做任何其他处理就能够保存1到2年的时间也没问题
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