导读：在养蜂的过程中喂白糖，有的时候是有人故意为销售而为之，有的则是为了给蜜蜂食物短缺过渡而喂。 其实，在蜜蜂养殖的过程中，为了应对恶劣天气，或者花期空窗期

在养蜂的过程中喂白糖，有的时候是有人故意为销售而为之，有的则是为了给蜜蜂食物短缺过渡而喂。

其实，在蜜蜂养殖的过程中，为了应对恶劣天气，或者花期空窗期，或者为了繁殖蜂群，饲喂白糖或者果糖是非常普遍的现象。意蜂喂养是必不可少，很多人觉得中蜂不需要喂养，其实也是比较片面的，很多地区土蜂也是需要过渡的时候进行喂养的。

良心养蜂人即使他们喂白糖，你也不会买到白糖蜂蜜。

缺德养蜂人即使他们不喂白糖，你也别想买到好的蜂蜜。

那么，在饲喂了白糖以后，养蜂人是如何避开采集到白糖蜜的呢？我们在购买的过程中如何判断是否有白糖？

朋友遇到这样的情况，买了液态的蜂蜜，一段时间后下面有了沉淀，很多人认为这就是“白糖”出来了，随即推出这是掺假的结论，对于卖家，其中滋味，难以诉说！

这像“白糖”的沉淀，不是掺假，也不是变质，而是实实在在的真蜂蜜！

蜂蜜下面的白糖，其实就是蜂蜜结晶了。

蜂蜜一般在13~14℃时最容易结晶。结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出，形成结晶核，并逐渐壮大、形成结晶粒，许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。也就是有些人所说的“白糖”或者沉淀。

引起和形成蜂蜜凝固结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液，当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率，以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时，在一定的条件下(温度)，结晶即很快产生。

所以说，蜂蜜结晶是很正常的自然现象，没有什么值得大惊小怪的，更不是掺入了什么白糖。

但是不同种类的蜂蜜结晶的难以程度都不一样，有些蜂蜜容易结晶，而有些蜂蜜不易结晶。

比如，油菜花蜜、葵花蜜和荆条蜜就比较容易结晶，槐花蜜和龙眼蜜就比较难结晶。

可是很多的消费者并不懂，看到蜂蜜结晶了，就觉得是蜂农在蜂蜜里掺了白糖。那真的是太冤枉蜂农了。

1、蜂农避开采集白糖蜜的方法1、过渡过程中饲喂了白糖，很多蜂农在正式采蜜的过程中，会先将第一批蜂蜜及时取出，这样蜂巢里面就空了，后面取的也就不会再有白糖成分。

良心养蜂人他们会选择自己留下第一批采集的蜂蜜，待下次饲喂蜜蜂时候使用。这样即避免了让客户买到白糖蜜，也让自己不用在下次过渡期再去买白糖，降低了养殖成本。

2、消费者如何避免买到白糖蜜1、在没有问清养蜂人何时转场的情况下，避免到蜂场就买高浓度蜂蜜的误区

很多消费者到蜂场去买蜂蜜，喜欢买封盖了的高浓度蜂蜜，在不了解蜂农是何时将蜂箱搬过来的情况下买高浓度封盖蜜，里面很多是在繁蜂的时候残留下来的白糖蜜。当然这个要视情况而定，如果对方取过一次蜜了，就另当别论。

2、夏季避开买高浓度的土蜂蜜

夏季气温较高，蜂巢里面的蜂蜜浓度普遍比其他季节要稀。特别是土蜂蜜，很难自然达到高浓度，而且土蜂采集能力差，取蜜次数较少，如果此时买高浓度的封盖土蜂蜜很容易买到白糖蜜。相反，我们平常说的意蜂蜜，在此时比土蜂更容易达到高浓度。

3、避开蜜源短缺，气候不好的时候买高浓度封盖蜜

蜜源短缺，气候不好的时候，意蜂此时就属于过渡期，需要饲喂；土蜂此时也属于过渡期，即使不喂，也只是自给自足。此时买高浓度封盖蜂蜜，大多是有白糖残留。

4、在买蜂蜜的时候，如果碰到有下面这个图片，暂时不要买

图片这个饲喂盒就是喂白糖，或者喂果糖的，也有喂蜂蜜的。

但是我们不敢保证对方到底饲喂的是什么，一般多为白糖。如果出现这个，就说明在饲喂蜂群，里面90%是白糖。

当然，也有一些比较随意的养蜂人，忘记把这个饲喂期取出也有可能（极少数，都敏感）。

如果蜂群不需要饲喂的时候，自己记得把这东西取出来吧，免得别人误会。

5、避免到蜜源不多，定点养蜂那里买高浓度封盖蜜

很多人觉得，意蜂转场品质不好，土蜂不需要转场、采集周期长、所以品质好。

其实这个说法是片面的，意蜂转场是为了花而转，如果当地有花谁会去转场跑别的地方去采蜜？

要想产量高，就需要跟随好的蜜源转场，中蜂同样如此，如果一个地方蜜源不多，还不转场，中蜂的零散蜜源采集能力再强，也产不出给人吃的。

我们经常遇到那些打着深山养土蜂宣传口号的人，说不转场、一年仅采集一次。其实他们也只是在当地蜜源集中的时候才会采集，平常的时候都是缺蜜的空窗期。

如果这种地方一年四季都在大量供所谓的极品土蜂蜜，销量还好得很的。劝君赶紧靠边走。