导读：     单花种蜜        由于不同的蜜源植物而生产出的各种蜂蜜除了在颜色的深浅，香味的差别，入口的味感等方面存在差异外，更重要的是蜜中一些成分的组合变化。

     单花种蜜

       由于不同的蜜源植物而生产出的各种蜂蜜除了在颜色的深浅，香味的差别，入口的味感等方面存在差异外，更重要的是蜜中一些成分的组合变化。这种变化表现为两个方面，一是数量上的变化，如果糖和葡萄糖的比例，因花种不同而不同（一般蜂蜜果糖高于葡萄糖）；二是内含物种类的变化，各种蜜源植物分泌的花蜜尚含有这种植物所具有的特殊成分，这种成分，在临床上作为药用时，尤为突出。

       唐《本草拾遗》中已有记载：“宣州有黄连蜜，色黄味苦，主目热......”而湖北神农架所产的党参蜜亦具有和原植物相同的药用功效。如荞麦蜜中含有血色素形成所必须的元素铁和铜；薄荷蜜中的挥发油具有助消化、镇痛、解除肠胃障碍；刺槐蜜对心血管病有防治作用等。

       因此在生产蜂蜜时，区别花种单独贮放就具有实际意义。在中药界，制蜜丸时有用“油性大”的蜂蜜，这种蜜，果糖含量较高，而葡萄糖含量低（约35%）。所以在制丸用蜜时，则可有意识的选用葡萄糖含量低的蜜，而且利用果糖的甜度大，起到很好的矫味作用。

        同时单花种蜜的独特治疗作用，随着对其认识的不断深化，必然在应用上更进一步的发展，从对蜂蜜中一般成分的利用，变为对其特殊成分的利用。在临床上，单花种蜜将开拓出新的应用天地。

安徽省合肥市中市区医院  解光砚

摘自《蜜蜂杂志》

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