喝蜂蜜口酸为什么
导读:蜂蜜的酸味有两种情况: 一、蜂蜜已变质发酵并拌有很强的酒味。 二、蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂
蜂蜜的酸味有两种情况: 一、蜂蜜已变质发酵并拌有很强的酒味。 二、蜂蜜中含有多种酸,其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性、由于蜂蜜中含有高浓度的果糖,甜度报高它掩盖了酸味。 三、花蜜品种中有很大一部份的蜂蜜品尝过后都有微酸的口感,如:芝麻蜜、荆条蜜、荔枝蜜、乌桕蜜、柑桔蜜,没变质的蜂蜜有酸味但不会有酒味。
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