导读：1、蜂蜜是如何采集到的? 　　有很多人会问蜂蜜是怎么做的，以为是人工制造的，其实不是的; 　　蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带

1、蜂蜜是如何采集到的?

　　有很多人会问蜂蜜是怎么做的，以为是人工制造的，其实不是的;

　　蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20%左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。

2、蜂蜜结晶是怎么回事?

　　经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态?”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，蜂蜜中因为含有葡萄糖，伴随着时间和温度的变化结晶核析出越来越多才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。

3、原质蜜与浓缩蜜有什么不同?

　　原质蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。蜜蜂酿造成熟，蜂农取蜜后经过过滤，过滤掉巢脾碎渣即为天然原蜜，原质蜜中的营养成份保存完整。浓缩蜜基本是以未成熟的水蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精细过滤、破晶核后获得的高浓度蜜，但蜂蜜经过高温后的营养会损失，口味也没有原蜜好了。

4、如何正确食用与保存蜂蜜?

　　蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻，腻人。食用时，一般可用温水凉水搅拌冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品。

　　蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料瓶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风或冰箱冷藏，避免天热受热引起膨胀。