蜂花粉
蜂花粉的国家标准制定研究
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2016年05月08日 17时28分32秒 来源： 互联网
导读：《蜂花粉》国家标准研究概况,主要理化指标:蛋白质≥15%,脂肪1 5~10 0%,总糖15~50%,黄酮类化合物≥400mg 100g,灰分≤5%;新鲜度指标:酸度(以pH值表示)≥4 4,过氧化值(以脂肪计)≤0 08%。
2.2.2单一品种蜂花粉定性鉴别:单一品种蜂花粉定性鉴别应符合附录A的要求。
2.2.3理化要求
产品等级和理化要求符合表2要求。
2.2.4安全卫生要求:应符合国家相关法律、法规、规章、标准规定。
2.2.5附录
2.2.5.1附录A(规范性附录)单一品种蜂花粉的定性鉴别和显微镜检验方法
例如:荞麦(FagopyrumesculentumMoench)花粉,荞麦花粉为暗黄色。花粉细胞呈长球形,表面有细网状雕纹,赤道面观为椭圆形,极面观为3裂圆形。极面观察可见三道明显萌发沟。极面直径约44μm。赤道面直径约31μm。见图1,图2。
2.2.5.2附录B(规范性附录)花粉中黄酮类化合物的分2008油菜花粉(新疆)析测定方法(略)
2.2.5.3附录C(资料性附录)电子显微镜下蜂花粉的形态特征见图3。
2.3蜂花粉的新鲜度指标研究——酸度、过氧化值
蜂花粉新鲜度的检测指标:GB/T11758-89版为过氧化氢酶的含量,GH/T1014-1999为维生素C的含量。
在本版标准的制订过程中,我们对这2个指标进行了深入的研究,但结果均不理想,而且许多生产厂家均反映,用目前标准规定的方法检测维生素C数据波动很大。所以在本版标准送审稿中予以删除。
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