导读：蜂蜜放置一段时间后,会因为温度,湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶 国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状,

蜂蜜放置一段时间后,会因为温度,湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶.国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状,划分蜂蜜的等级和理化指标.　　一等蜜：蜜源花种：荔枝,柑桔,椴树,槐花,紫云英,荆条花等.颜色：水白色,白色,浅琥珀色.状态：透明,粘稠的液体或结晶体.味道：滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味.　　二等蜜：蜜源花种：油菜,枣花,葵花,棉花等.颜色：黄色,浅琥珀色,琥珀色.状态：透明,粘稠的液体或结晶体.味道：滋味甜,具有蜜源植物特有的香味.　　三等蜜：蜜源花种：乌桕等颜色：黄色,浅琥珀色,深琥珀色.状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体.味道：味道甜,无异味.等外蜜：蜜源花种：荞麦,桉树等.颜色：深琥珀色,深棕色.状态：半透明状粘稠液体或结晶体,混浊.味道：味道甜,有刺激味.注：凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定.凡用旧式取蜜法(如压榨法,锅熬法等)取蜜,蜜液混浊不透明,色泽较深,有刺激味的,可作为等外蜜.