导读：作为食品原料的蜂花粉很难保证植物种类的单一性，可能混入有毒植物花粉或致敏花粉。因此,在生产上保证原料花粉的纯度是必要的

1986年下半年以来，我们开始对油菜花粉中的核酸含量及组份进行研究（尚在进行中）测得油菜花粉核酸总含萤为0.3247%(干重％)(请南京大学大米草及海滩开发研究所代测）据知，食品核酸含量低于1%(以干物重％计）被认为是安全的。很多核酸含量丰富的普通食物它们的核酸含量超过油菜花粉如表3:

以上数据为日本女子营养大学食品科学研究室《营养与食粮》的数据（以1OOg食品中嘌呤体含量的3.5倍算出含有量）

由表3可见，与含核酸较多的其他食物比较，油菜花粉核酸含量并不算髙(0.3247%折算为324.7mg/100g)何况，每日花粉的服用量远远低于以上食品，因此更不必为摄入过多核酸而忧虑。

(四）激素

植物的不同部位可以产生特殊的有机物质,这些物质为量虽微,但生理活性很强，为植物其他部位所不能产生，但是为它们正常生长与发育所必须，其作用与动物体中的激素极其相似，虽然在植物体内还没有发现有象动物体中专门产生激素的腺体，人们也把这类物质统算为植物激素。

近年来，由于植物激素的研究发展，过去一向被认为是动物特有的一些激素物质如类固醉激素在植物中也被发现了，同样，也能从人尿中获得植物激素——生育素，可见植物激素和动物激素将一定的相关性。

对植物生长发育各个阶段的生理活动起各种作用的激素，在花粉中都行一定含量,花粉是激素的富集区域。最早引起人们对花粉激素重视的是枣椰花粉粒中的促性腺激素，经提取精制后得到促滤泡激素和黄体生成素，可用来治疗不孕症（EL——RidiMS，etal：Z，Nature，15B(1)：45—491960)

据陕西省科学院西北植物研究所1983年分析（高效液相色谱仪）油菜花粉的激素只含吲哚乙酸（4.20mg/100g)和脱落酸(4.3mg/100g)吲哚乙酸是一种天然的植物生长素，其结构和色氨酸极其相似，其作用主要为促进细胞的分裂与伸长，影响细胞分化，促进植物生长，促进幼苗生根，防止离层形成等。脱落酸的结构为类异成二烯，对植物的生理功效主要是能促进落叶，落果、诱导休眠芽形成，抑制种子发芬，对开花及花芽形成的诱导或抑制等作用。

据国外报导，油菜花粉中含大量霉素(4μg/g)赤霉索的基本结构是赤霉素烷，赤霉素能促进植物生长和形态建成，打破种子休眠、诱导花芽形成和开花，促进座果与果实生长，形成单性结实等。赤霉素在很低的浓度（以PPM计）与用量(以10ˉ8克计）就对植物的生长与发育有显著效应，而对人畜来讲在更大剂量（以每公斤体重几克计）都无毒害。

英国自然杂志（Nature1979281p.216)报导油菜花粉中含有一种含量甚微而活性特高的植物甾醇Brassinolide或称芸苔内脂。(自40kg油菜花粉以精馏的异丙醇提取可得4mg芸苔内酯）芸苔内酯的分子式为C28H43O6,X射线对单个晶体分析证明本品结构属天然固醇类。这种新的植物也生长素证明有增加细胞长度及分裂的作用。