导读：作为食品原料的蜂花粉很难保证植物种类的单一性，可能混入有毒植物花粉或致敏花粉。因此,在生产上保证原料花粉的纯度是必要的

综上所述，以上四种激素都是典型的植物激素，其含量或性能都不会造成对人体健康的危客。

(五）黄酮类化合物：

花粉中的黄酮类化合物以甙的形式存在。其糖基多为二糖或多糖。国外曾有人分析，在172种分属40个属的单、双子叶植物中，广泛分布的黄酮有槲皮素，山奈酚及异鼠李素(CA69:65160w）

油菜花粉中黄酮类化合物含量较高，据陕西省科学院西北植物研究所分析（高速液相色谱）油菜花粉中黄酮类化合物的种类与含量如下(单位mg/100g）芦丁：40.60,懈皮素16.47,山萘黄素8.40,鼠李亨37.40。据国外文献报导，油菜花粉中黄酮醇和原花素的含量均较高。黄酮醇含量为1398.25一2549.90mg/100g,原花青素含虽为741.0—770.5mg/100g(shapia DKC tal:1981)

芦丁可増强毛细血管强度，因而可预防脑溢血和心脏病等；懈皮素有降压，扩张冠状动脉，降血脂，抗菌等作用；原花青素可增强毛细血管强度，抗炎抗肿瘤；黄酮醇有利于降低胆固醇，解疼等作用;在油菜花粉中不存在对人体有害的黄酮类化合物。

顺便提一下，高等植物花粉色素主要是黄酮。(有人报导约占75%)，其余是胡萝卜素，最常见的是β—胡罗卜素，胡罗卜素在人体内可转变为维生素所以在体内与维生索A具有相同的生理功能。油菜花粉中未测出β—胡罗卜素。

(六）农药残留量：

油菜花粉中残留的农药六六六和DDT有机磷农药经江苏省卫生防疫站检验列表4

以上农药残留贵低于食品卫生法限定标准。