蜂蛹
蜂蛹食谱，蜂蛹做法，蜂蛹菜谱
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2016年04月17日 10时34分10秒 来源： 互联网
导读：(1)炒虫蛹丁①原料主料：老雄蜂蛹（以复眼变红色为好）750克。配料：猪里脊肉100克，青豆100克，干辣椒、青椒、红椒各10克，蛋清2个。调料
其次，把蒸锅坐在火上，放入打匀的蛋虫液，用旺火蒸5分钟，中间放一次汽，使蛋羹蒸出后平整、无汽泡。出锅后面上倒一些酱油，滴几滴香油即成。
③特点
鲜嫩爽滑、味道清淡适口，营养丰富、易消化、老少皆宜。
(8)酸辣蜂涌汤
①原料
主料：雄蜂大幼虫250克。
配料：肉末100克、罐头冬笋100克、水发香菇50克、香菜少许。
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、米醋、香油、姜、葱。
②制作方法
首先，把蜂蛹入沸水中焯一下，捞出沥干水；冬笋切片，用清水漂洗一下；水发香菇洗净切片；葱、姜切细丝；香菜洗净切段。
其次，锅置火上，下入清汤和冬笋片、香燕片、肉末搅散；加米醋、料酒、精盐、胡椒粉、味精调成酸辣味，水开后，撇去浮沫，加入雄蜂蛹，淋少许湿淀粉勾成玻璃芡后，撒上葱、姜丝和香菜段，滴上香油即成。
③特点
清淡爽口，酸辣咸鲜，开胃去腻。
(9)酒酿鸽蛋鲜蛹汤（甜味）
①原料
主料：甜酒酿300克，鹌鹤蛋10个，雄蜂大幼虫150克。
配料：白糖250克，糖桂花20克。
②制作方法
首先，把雄蜂幼虫用沸水汆一下，捞出淋干水；铝锅上火，加水烧开，取1小汤勺，将鹌鹑蛋一个个地磕在勺内，入沸水中煮成小荷包蛋捞出。
其次，原锅内放入甜酒酿、雄蜂幼虫、白糖、糖桂花，煮开后加入荷包蛋即成。
③特点
醇香味甜，有浓郁桂花味，食后回味无穷。
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